白果（銀杏）的營養價值與功效詳解

白果，又稱銀杏，是一種富有營養價值的植物種子，主要由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮和種仁組成。自古以來，白果因其獨特的養生功效而備受推崇，宋代更是被列為皇家貢品。在日本，白果被視為日常飲食的一部分，而在西方，白果是圣誕節的傳統食品之一。以下是白果的主要營養價值和功效解析。

1. 抑菌殺菌

白果中含有白果酸和白果酚，這些成分經科學研究證實具有顯著的抑菌和殺菌作用。其水浸劑對多種真菌有抑制效果，可用于止癢和治療癬疾。此外，白果還可用于緩解呼吸道感染性疾病。

2. 祛疾止咳

白果味甘、苦、澀，具有斂肺氣和定喘咳的功效。對于肺病引起的咳嗽、老年人虛弱體質的哮喘，以及痰多的哮喘患者，白果具有輔助食療的作用。

3. 抗澇抑蟲

白果外種皮中含有的白果酸和白果酚對結核桿菌有顯著的抑制作用。用油浸泡白果后，其效果更為顯著，尤其在改善肺結核引起的發熱、盜汗、咳嗽咯血和食欲不振等癥狀方面表現突出。因此，白果常被用于輔助治療肺結核。

4. 止帶濁與縮小便

現代醫學研究發現，白果具有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿、氣虛小便頻數、帶下白濁以及遺精不固等病癥，白果可作為輔助治療的食品。

5. 降低血清膽固醇與擴張冠狀動脈

銀杏葉中富含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮和甾醇等活性成分。這些成分近年來被廣泛應用于治療高血壓、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣以及血清膽固醇過高等疾病，顯示出良好的治療效果。

補充信息：白果的適量食用建議

盡管白果具有多種功效，但其含有微量的有毒成分（如白果酸和氫氰酸），過量食用可能引發中毒。因此，建議每次食用量控制在10顆以內，兒童應更少。

結論

白果是一種營養豐富且功能多樣的食材，但需適量食用，以充分發揮其保健功效，同時避免潛在的副作用。

參考來源

• 人民網健康頻道：https://health.people.com.cn
• 中國中醫藥網：https://www.cntcm.com.cn