海蝦的多種美味做法及營養價值解析

海蝦是一種營養豐富且易于烹飪的食材，其肉質松軟，富含優質蛋白質和多種微量元素，容易被人體消化吸收。對于身體虛弱或術后恢復的患者來說，適量食用海蝦具有良好的補身和補虛作用。以下將詳細介紹三種經典的海蝦烹飪方法，幫助您輕松制作美味佳肴。

一、南瓜燉海蝦

南瓜燉海蝦是一道營養豐富、口感細膩的家常菜肴，適合各年齡段人群食用。

食材準備

• 南瓜：一塊（約300克）
• 海蝦：200克
• 蔥：一根
• 調料：醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺

制作步驟

1. 將南瓜洗凈，去籽去皮，切成小塊以便入味。
2. 海蝦洗凈后去頭（蝦頭不宜食用），備用。
3. 蔥切碎備用。
4. 鍋中加入適量油，熱鍋后放入蔥花翻炒。
5. 加入海蝦翻炒至變色，約六七成熟時加入少許醬油。
6. 放入南瓜塊，繼續翻炒后加入少許醋。
7. 倒入適量清水，剛好沒過南瓜塊，加入鹽和雞精。
8. 蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，期間需翻動以防粘鍋。

成品特點：色澤誘人，南瓜軟糯，海蝦鮮嫩，湯汁濃郁。

二、香炸海蝦

香炸海蝦是一道外酥里嫩的經典小吃，適合搭配蘸醬或直接食用。

食材準備

• 海蝦：500克
• 佐料：淀粉30克、面粉50克、雞蛋2個、蔥20克、鹽10克、調和油適量

制作步驟

1. 海蝦洗凈濾水，去除蝦筋。
2. 將海蝦與淀粉、面粉、雞蛋、蔥、鹽混合，腌制30分鐘。
3. 鍋中倒入適量油，油熱后將腌制好的海蝦分片狀下鍋油炸。
4. 炸至金黃色后撈出瀝油，裝盤即可。

成品特點：外皮酥脆，蝦肉鮮嫩，香氣撲鼻。

三、香煎海蝦

香煎海蝦是一道制作簡單但風味獨特的菜肴，以黃油的濃香提升蝦肉的鮮美。

食材準備

• 大明蝦：2只（約300克）
• 輔料：蒜茸1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）、黃油30克、鮮醬油2茶匙（20毫升）、紹酒1茶匙（5毫升）、香菜少許

制作步驟

1. 將明蝦洗凈，瀝干備用。
2. 平底鍋加熱，放入黃油，待融化后爆香蒜茸和姜末。
3. 放入明蝦干煎，撒上紹酒，煎約5分鐘（注意火候不能太旺）。
4. 裝盤時將明蝦交叉疊放，以香菜點綴，盤邊撒入鮮醬油。

成品特點：色澤金黃，香氣濃郁，口感鮮嫩多汁。

結論

海蝦作為一種優質食材，無論是燉、炸還是煎，都能展現其獨特的鮮美風味，同時為人體提供豐富的營養價值。

參考來源

• Healthline - Shrimp Nutrition Facts
• BBC Good Food - Recipes