如何挑選新鮮對蝦？五大實用技巧詳解

對蝦是一種營養豐富且美味的海鮮，但如果不夠新鮮，其風味和口感都會受到嚴重影響。為了幫助大家挑選到優質的新鮮對蝦，以下是五種實用的挑選技巧，供您參考。

1. 聞氣味：選擇沒有異味的對蝦

新鮮的對蝦應具有正常的海鮮腥味。如果聞到明顯的異味或臭味，則表明對蝦已經變質，不建議購買或食用。

2. 看體形：選擇體形彎曲的對蝦

• 新鮮對蝦的頭尾完整，且頭尾與身體緊密相連。
• 蝦身通常較為挺直，有一定的彈性和自然彎曲度。
• 不新鮮的對蝦表現為頭與體、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，且失去原有的彎曲形態。

3. 摸表面：選擇體表干燥的對蝦

新鮮對蝦的外表潔凈，用手觸摸時會有干燥感。而接近變質的對蝦，其甲殼下的分泌顆粒細胞會崩解，導致大量黏液滲出，表面摸起來滑膩。如果蝦殼黏手，說明對蝦已經變質。

4. 看顏色：選擇顏色鮮亮的對蝦

• 新鮮的明蝦通常呈現青色，整體顏色鮮亮。
• 如果蝦頭發黑或整只蝦顏色較暗、不亮，則表明對蝦已經不新鮮。

5. 檢查肉殼：選擇肉殼緊密的對蝦

新鮮對蝦的蝦殼與蝦肉之間黏合緊密，且蝦腸組織與蝦肉也緊密相連。如果發現蝦殼與蝦肉松散分離，則說明對蝦不夠新鮮。

補充提示

購買對蝦時，建議選擇正規渠道或信譽良好的商家，確保產品的來源和質量。此外，盡量在購買后盡快烹飪和食用，以保持對蝦的最佳風味和營養價值。

結論

通過以上五種方法，您可以輕松挑選到新鮮優質的對蝦，為您的餐桌增添美味。

參考來源

• 媽網百科：如何挑選新鮮對蝦
• Healthline: Shrimp Nutrition Facts