蝦皮的營養價值與健康功效

蝦皮是一種營養豐富的海產品，因其高鈣含量而被譽為“鈣的倉庫”。它不僅價格實惠，還是一種理想的補鈣食品。根據相關文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等多種功效，適合廣泛人群食用。

蝦皮的營養成分

• 高鈣含量：蝦皮的鈣含量在各種動植物食品中名列前茅，特別適合老年人和兒童食用，有助于骨骼健康。
• 微量元素硒：蝦皮富含硒元素，具有抗氧化作用，可幫助預防癌癥。

蝦皮的健康功效

• 增強免疫力：蝦皮中的營養成分能夠提高人體免疫力，幫助抵御疾病。
• 促進乳汁分泌：對哺乳期女性有通乳作用。
• 緩解神經衰弱：蝦皮中的營養成分有助于改善神經系統功能，緩解神經衰弱癥狀。
• 病后恢復：蝦皮是病后恢復期的優質營養補充食品。
• 預防動脈硬化：蝦皮中的成分有助于降低血脂，預防動脈硬化。
• 緩解時差癥：經常食用蝦皮可幫助緩解因時差引起的不適。

蝦皮的分類與特點

根據《本草綱目拾遺》的記載，蝦皮因產地和環境的不同，其外觀和風味也有所差異：

• 淡水蝦：色青，殼較厚，氣味腥。
• 咸水蝦：色白，殼薄，肉質飽滿，氣味清香，味道鮮美。
• 溪澗蝦：殼厚，氣味較腥。
• 湖澤蝦：殼薄，肉質飽滿，氣味不腥，味道較佳。
• 海中蝦：色白，肉質較粗。

總結

蝦皮是一種營養價值高、用途廣泛的食品，不僅可以補充鈣質，還能增強免疫力、促進健康，是日常飲食中不可多得的優質食材。

參考文獻

• 《本草綱目拾遺》
• 中國營養學會官方網站：https://www.cnsoc.org