蝦皮的營養價值及補鈣食譜推薦

蝦皮是一種營養豐富且口感極佳的食材，深受人們的喜愛。它不僅價格實惠，還被譽為“鈣的倉庫”，是日常飲食中補鈣的優質選擇。本文將介紹蝦皮的營養價值及一種簡單的補鈣食譜——蝦皮蒸蛋的做法。

蝦皮的營養價值

• 高鈣含量：蝦皮每100克含鈣量高達991毫克，是補鈣的理想食材。
• 豐富的蛋白質：蝦皮富含優質蛋白質，有助于肌肉修復和生長。
• 低脂肪：蝦皮脂肪含量低，適合控制體重的人群。
• 其他微量元素：蝦皮還含有豐富的鐵、鋅等微量元素，對身體健康有益。

蝦皮蒸蛋的詳細做法

所需材料

• 雞蛋：4個
• 蝦皮：適量
• 溫水：適量
• 鹽：少許
• 香油：幾滴
• 蔥花：適量

制作步驟

1. 將雞蛋打散，加入少許鹽，并按照1:1的比例加入溫水。為了方便控制水量，可以用空雞蛋殼量取水，幾個雞蛋就加幾個雞蛋殼的水量。
2. 將蛋液攪拌均勻后，換一個深底盤子裝入，并加入適量的蝦皮。
3. 將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘。
4. 蒸好后，取出盤子，滴幾滴香油，并撒上蔥花即可食用。
5. 建議選擇深底盤子，這樣既能容納更多蛋液，又能確保蒸制時受熱均勻。

補充說明

蝦皮蒸蛋不僅制作簡單，還能充分保留蝦皮中的營養成分，是一道適合老人、小孩及需要補鈣人群的健康菜肴。

結論

蝦皮作為一種高鈣食材，與雞蛋搭配蒸制，既美味又營養，是日常飲食中補鈣的理想選擇。

參考來源

• 中國營養學會官網：https://www.cnsoc.org/
• 國家食品安全標準數據庫：http://www.nifdc.org.cn/