五香煎豆腐：簡單又美味的家常菜

豆腐是一種營養豐富且百搭的食材，因其口感細膩、味道清香，深受人們喜愛。今天為大家介紹一道簡單易學的家常菜——五香煎豆腐。這道菜不僅操作簡單，而且味道濃郁，是白米飯的絕佳搭配。如果你是廚房新手，這道菜會是一個不錯的開始。

所需食材

• 豆腐：1塊（建議使用老豆腐，方便煎制）
• 蒜：2瓣（切片）
• 姜：適量（切末）
• 生抽：2湯匙
• 糖：1茶匙
• 米醋：1湯匙
• 鹽：適量
• 雞精：少許（可選）
• 蔥花或香菜葉：適量（用于點綴）
• 色拉油：適量

制作步驟

1. 將豆腐切成厚度約1.5厘米、長度約5厘米的塊狀，注意切得均勻，方便煎制和入味。
2. 準備一口不粘鍋，鍋內倒入適量色拉油，不必等油熱，用手將豆腐一塊塊碼入鍋中。
3. 用小火慢慢煎豆腐，待一面煎至金黃色后翻面，繼續煎另一面。
4. 加入蒜片和姜末，與豆腐一同煎制，增添香味。
5. 在一個小碗中調制醬汁：倒入生抽、米醋、糖、少許鹽和雞精，用筷子攪拌均勻后嘗味，可根據個人口味調整用量，最后加入少許水。
6. 待豆腐兩面煎好后，將調好的醬汁倒入鍋中，確保豆腐充分浸泡在湯汁中。
7. 調至中火，將湯汁慢慢收濃，最后裝盤，撒上蔥花或香菜葉點綴。

小貼士

• 豆腐切塊時不要太厚，否則不易入味。
• 蒜片和姜末需后放，避免因煎制時間過長而產生焦苦味。
• 湯汁的量可以稍多一些，確保豆腐能夠充分吸收味道。如果湯汁過多，可用大火收汁。

營養價值與適用場景

豆腐富含植物蛋白、鈣和多種維生素，是一種低脂低熱量的健康食材。這道五香煎豆腐適合家庭日常餐桌，也可作為宴客時的一道小菜，既美味又健康。

總結

五香煎豆腐是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，無論是搭配白米飯還是單獨食用，都能讓人回味無窮。

參考來源

• Chinese Food 官方網站
• Nutrition Data 營養數據平臺