蒜蓉蝦的詳細(xì)制作方法及技巧

蒜蓉蝦是一道備受歡迎的家常菜，其獨(dú)特的蒜香與蝦肉的鮮甜完美結(jié)合，深受人們喜愛(ài)。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。本文將為您詳細(xì)介紹蒜蓉蝦的制作方法，并分享一些實(shí)用的小技巧，幫助您輕松制作出美味的蒜蓉蝦。

主料與輔料

• 主料：蝦200克
• 輔料：大蒜適量、味極鮮醬油適量、香菜適量、香麻油適量、鹽適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將蝦清洗干凈，去除蝦線(xiàn)。
2. 處理蝦身：從蝦背部對(duì)切，但不要完全切斷，使其呈現(xiàn)“蝴蝶”狀，方便入味。
3. 擺盤(pán)：將處理好的蝦整齊地?cái)[入盤(pán)中，蝦背朝上。
4. 制作蒜蓉醬：將大蒜剁成蒜末，放入容器中，加入適量味極鮮醬油、香麻油和少量鹽，攪拌均勻。
5. 涂抹蒜蓉醬：將調(diào)制好的蒜蓉醬均勻地鋪在每只蝦的切口處，確保每只蝦都能充分吸收蒜香。
6. 蒸制：將擺好蒜蓉醬的蝦放入蒸鍋中，蒸鍋內(nèi)的水需提前燒開(kāi)。蒸制時(shí)間為3-5分鐘，具體時(shí)間可根據(jù)蝦的大小調(diào)整。
7. 裝飾與上桌：蒸熟后，將香菜點(diǎn)綴在蝦上，即可上桌享用。

制作技巧與溫馨提示

• 蒸制時(shí)間：如果蒸鍋內(nèi)的水已沸騰，蒸3分鐘即可，這樣能更好地保持蝦肉的嫩滑口感。
• 蒜蓉醬比例：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味極鮮醬油和香麻油的用量，避免過(guò)咸或過(guò)油。
• 蝦的選擇：建議選擇新鮮的大蝦，肉質(zhì)更為鮮美，口感更佳。

蒜蓉蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜蓉蝦不僅美味可口，還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)。蝦含有高蛋白質(zhì)、低脂肪，并且富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)骨骼健康。大蒜則具有抗菌、抗氧化的功效，對(duì)身體健康有諸多益處。

總結(jié)

蒜蓉蝦是一道簡(jiǎn)單易做卻風(fēng)味十足的家常菜，通過(guò)以上步驟和技巧，您可以輕松制作出一道色香味俱佳的美食。無(wú)論是日常用餐還是特別場(chǎng)合，這道菜都能為您的餐桌增添一抹亮色。

參考來(lái)源

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 下廚房 - 蒜蓉蝦制作方法