淡菜是由貽貝的貝肉經過加工處理制成的一種海產品，其肉質鮮美，富含優質蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、碘、鋅等多種營養成分，深受大眾喜愛。淡菜不僅營養豐富，還有多種美味的烹飪方式。以下將為大家介紹一道適合秋季養生的淡菜湯品——淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯。

• 葛花：25克
• 扁豆：50克
• 淡菜：150克
• 豬瘦肉：250克
• 生姜：2~3片

準備工作：

1. 將葛花用清水洗凈，并用紗布袋裝好備用。
2. 扁豆和淡菜用清水洗凈后，浸泡至發軟。
3. 豬瘦肉洗凈，無需切塊，備用。

1. 將葛花、扁豆、淡菜、豬瘦肉和生姜一起放入瓦煲中。
2. 加入約10碗清水，用武火煮沸。
3. 煮沸后轉為文火，繼續煲煮約2小時。
4. 最后加入適量食鹽和少許生油調味，即可飲用。

立秋過后，秋天的氣息逐漸顯現，但在亞熱帶氣候的廣東地區，暑熱尚未完全消退，仍未進入真正的秋高氣爽時節。秋季是養肺的黃金時節，如果疏于保健，容易因秋燥而導致津液耗損，出現咽喉疼痛、眼屎增多、口舌生瘡等癥狀。

淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯具有潤燥、祛濕、清熱、健脾的功效，非常適合在秋季飲用，既能滋潤肺部，又有助于緩解秋燥引發的不適。

淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯是一道營養豐富、適合秋季養生的湯品，不僅能滋潤肺部，還能緩解秋燥癥狀，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源：

• Healthline - Mussels Nutrition and Benefits
• NCBI - The Health Benefits of Legumes