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西瓜子是怎么來的

西瓜子的營養(yǎng)價值與來源解析

西瓜種子性味甘、性平，無毒，富含多種營養(yǎng)成分，包括脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉及粗纖維等。這些成分賦予了西瓜子多種健康功效，如健胃通便、降低血壓、健腦益智、清肺化痰，并有助于預(yù)防動脈硬化。

西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或藥用。雖然普通西瓜的種子也可以加工成西瓜子，但由于種子個頭較小，市面上出售的西瓜子通常來自特殊品種的西瓜，例如蘭州的打瓜。

打瓜，又稱籽瓜，其種子以黑邊白心、顆粒飽滿、片形較大而聞名，國際市場上被稱為“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”。每年秋季，籽瓜成熟后，人們將瓜用拳頭打破，取出瓜肉和種子，用水洗凈后曬干，即可作為商品出售。

市面上的西瓜子主要分為以下三種類型：

大板瓜子：如臺灣正林瓜子，主要由籽瓜生產(chǎn)，種子呈黑色，專門用于生產(chǎn)瓜子，其瓜瓤不食用。主要產(chǎn)地包括甘肅、新疆和內(nèi)蒙古。
小板瓜子：種子有紅色和黑色兩種，類似普通西瓜，其瓜肉可以食用。主要產(chǎn)地包括寧夏、甘肅、廣西、安徽和臺灣。
普通西瓜種子：這是普通西瓜的副產(chǎn)品，即食用瓜瓤后收集的種子。