榴蓮的味道向來兩極分化：喜歡的人將其視為珍饈美味，而不喜歡的人則避之不及。如果你是榴蓮的愛好者，不妨嘗試制作一款香味獨特的榴蓮薄餅。這道點心不僅在家中容易制作，還能成為消磨時間的好選擇。

• 榴蓮：1個（選擇熟透的榴蓮，果肉香甜軟糯）
• 雞蛋：適量（建議2-3個，根據面糊量調整）
• 面粉：適量（普通小麥粉即可）
• 溫鹽水：適量（用于和面，能提升面團的口感）
• 煉奶：適量（可選，用于增加甜味和香氣）

和面是制作榴蓮薄餅的第一步。建議使用溫鹽水和面，這樣可以讓面團更加柔軟且易于操作。如果喜歡更濃郁的香甜味，可以在和面時適量加入煉奶，這樣在煎制的過程中會散發出誘人的香氣。

將榴蓮果肉取出，去掉果核，用勺子將果肉碾壓成泥，備用。果肉泥的細膩程度可以根據個人喜好調整。

將和好的面團搟成薄餅。如果技術熟練，可以嘗試“飛餅”的方式將面團攤薄；如果不熟練，可以用搟面杖手動攤薄，但注意不要太厚，否則會影響口感。

在平底鍋中加入少量油，開中小火，將攤好的薄餅放入鍋中煎制。待一面煎至金黃后翻面，繼續煎另一面，直到兩面均呈金黃色即可。

將煎好的薄餅取出，趁熱均勻鋪上榴蓮果肉泥，可以選擇將薄餅對折或者卷起來，方便食用。

• 煎薄餅時火候很關鍵，建議使用中小火，避免薄餅煎糊。
• 榴蓮果肉的甜度和香氣決定了薄餅的整體風味，選擇優質榴蓮尤為重要。
• 如果喜歡更豐富的口感，可以在榴蓮果肉中加入少許椰奶或芝士。

榴蓮薄餅是一款制作簡單、風味獨特的點心，適合榴蓮愛好者在家嘗試。通過掌握和面、煎餅的技巧以及榴蓮果肉的處理方法，你也可以輕松做出外脆內香的榴蓮薄餅。

內容參考自“美食天下”網站，具體鏈接：https://www.meishichina.com/