烏龜湯的營養價值與經典做法

烏龜湯因其滋陰養顏的特性，成為許多人養生的首選，特別適合女性用以保養皮膚，同時也對熬夜、煙酒過多的男性有益。從中醫學角度看，烏龜具有治療癥瘕、痃瘧、風痹、腳弱、虛弱小兒、婦女產后體虛不復以及脫肛或子宮下垂等癥狀的功效。

經典烏龜湯食譜：土茯苓老龜湯

材料準備

• 土茯苓：15克（具有滋陰潤燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的功效）
• 草龜：1只
• 紅棗：10克
• 瘦肉：50克
• 生姜：10克

調料

• 清湯：適量
• 鹽：4克
• 紹酒：3克
• 胡椒粉：少許

制作步驟

1. 將土茯苓切片，草龜洗凈并砍成大塊，瘦肉切塊，生姜去皮切片。
2. 鍋中燒水，水開后放入草龜和瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈出并用清水沖洗干凈。
3. 將土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲中，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
4. 加入鹽調味后，再煲20分鐘即可食用。

功效與適用人群

土茯苓老龜湯屬于粵菜菜系，具有祛濕解毒、滋陰清熱的功效，特別適合容易上火、經常熬夜的人群飲用。

飲食注意事項

• 龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食，以免引發不良反應。

背景知識與食材解析

土茯苓是一種常見的中藥材，具有清熱解毒、祛濕止癢的功效，常用于治療濕疹、黃疸等癥狀。草龜富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，對身體虛弱者有很好的滋補作用。

結論

土茯苓老龜湯是一道營養豐富、功效顯著的傳統粵菜湯品，適合多種人群食用，尤其是需要滋補身體的人。

參考來源

• 中國中醫藥網：https://www.cntcm.com.cn
• 美食天下：https://www.meishichina.com