簡單美味的炒河蝦做法詳解

河蝦是一種肉質鮮嫩、味道鮮美的水產食材，適合家庭日常烹飪。因為其清洗方便、烹飪簡單，深受許多家庭的喜愛。以下為您詳細介紹一道經典的炒河蝦做法，既適合日常餐桌，也能成為宴客時的亮點菜品。

材料準備

• 河蝦：250克
• 青椒：1個
• 紅椒：1個
• 蒜：3瓣
• 姜：適量
• 蔥：一小把
• 花生油：一小勺
• 醬油：半小勺
• 料酒：半小勺
• 鹽：適量

具體做法

1. 將河蝦剪去須腳，清洗干凈后瀝干水分。
2. 將生姜和蒜瓣切碎，青椒和紅椒切塊備用。
3. 將蔥切段，備用。
4. 熱鍋倒入花生油，待油熱后加入姜蒜碎爆香。
5. 倒入河蝦翻炒，炒至蝦體水分收干后，加入料酒繼續翻炒。
6. 放入青椒和紅椒塊，翻炒均勻。
7. 加入鹽、醬油和適量料酒，繼續翻炒2分鐘。
8. 最后加入蔥段，翻炒均勻后即可關火出鍋。

小貼士

• 河蝦的須腳較多，剪掉后更易入味，口感也更佳。
• 青椒和紅椒不僅增添色彩，還能提升菜品的香味和營養價值。
• 花生油和醬油的搭配能帶出蝦的鮮味，但用量需適度，避免掩蓋食材本身的味道。

營養價值

河蝦富含優質蛋白質、鈣、磷等微量元素，搭配青紅椒后更能補充維生素C和膳食纖維，是一道營養均衡的家常菜。

總結

炒河蝦是一道簡單易學、色香味俱全的家常美味，適合各類人群食用，尤其適合作為快手菜品，提升餐桌上的幸福感。

參考來源

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 心食譜 - 家庭美食分享