西紅柿雞蛋面的詳細做法與制作技巧

西紅柿雞蛋面是一道備受歡迎的家常美食，尤其受到女性朋友的喜愛。這道菜不僅口感鮮美，還具有養顏美容的功效，同時因其低熱量、高營養的特點，被認為有助于瘦身。以下將為大家詳細介紹西紅柿雞蛋面的制作方法以及相關小貼士，幫助您輕松做出這道健康美味的佳肴。

材料準備

• 雞蛋面：100克
• 西紅柿：2個
• 雞蛋：1個
• 蔥：30克
• 鹽：2克
• 料酒：適量
• 清水：適量
• 蠔油：適量（可選）

制作步驟

1. 材料處理

將西紅柿洗凈后切成小塊；雞蛋打散倒入碗中，加入適量料酒和少量清水攪拌均勻；蔥切成蔥花備用。

2. 煮面條

在鍋中加入清水和少量鹽，待水燒開后放入面條，煮至沒有硬心即可。煮好的面條撈出后，用冷水沖洗幾遍，瀝干水分備用。

3. 制作雞蛋

另起鍋，先將鍋燒熱后加入適量食用油，待油溫達到七成熱時，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，炒至七分熟后盛出備用。

4. 炒西紅柿

利用鍋中的底油，加入西紅柿塊，用中火慢慢翻炒至出汁。如果西紅柿汁水較少，可加入少量清水和蠔油，增加口感。

5. 合并雞蛋與西紅柿

將炒好的雞蛋倒入西紅柿汁中，翻炒均勻，使雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。

6. 裝盤

將瀝干水分的面條盛入碗中，將炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上，最后撒上蔥花即可享用。

制作小貼士

• 煮面時加入少量鹽和食用油，可防止面條粘連，同時提升面條的彈性。
• 煮面過程中需用筷子輕輕攪拌，避免面條粘鍋底；同時，煮面用水量需充足。
• 選擇水分充足的西紅柿制作效果更佳。如果西紅柿汁水不足，可適量加水調節。

總結

西紅柿雞蛋面是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合追求健康飲食和美麗容顏的朋友們。只需按照上述步驟操作，即可輕松制作出一碗色香味俱佳的西紅柿雞蛋面。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜