雞蛋羹的兩種經典做法

雞蛋羹是一道簡單又營養豐富的家常菜，因其口感細膩、制作方便而深受人們喜愛。以下介紹兩種經典的雞蛋羹制作方法，適合不同口味的需求。

做法一：傳統雞蛋羹

所需材料

• 雞蛋：2個
• 溫水：少許
• 食用油：幾滴
• 醬油：1勺
• 醋：半勺
• 香油：適量

制作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻。
2. 加入少許溫水，繼續攪拌，直至蛋液和水完全融合。
3. 用勺子撇去表面的浮沫，使蛋液更加細膩。
4. 將蛋液倒入燉盅或小碗中，滴幾滴食用油以增加光澤。
5. 用蓋子或保鮮膜覆蓋碗口，防止蒸制時產生氣泡。
6. 將碗放入蒸籠中，水開后大火蒸15分鐘。
7. 在蒸雞蛋羹的同時，將醬油、醋、香油和少許純凈水調勻，制成調味汁。
8. 蒸好后，將調味汁均勻淋在雞蛋羹上，即可食用。

特點

這款雞蛋羹口感滑嫩，風味清香，適合喜歡傳統口味的人群。

做法二：牛奶雞蛋羹

所需材料

• 雞蛋：3個
• 牛奶：200克（建議使用純牛奶）
• 大喜大鮮味汁：少許
• 溫開水：70毫升
• 香油：少許

制作步驟

1. 將雞蛋清洗干凈后，磕入碗中。
2. 用筷子將雞蛋打散，充分攪拌均勻。
3. 加入70毫升溫開水，繼續攪拌。
4. 倒入200克加熱后晾至溫熱的純牛奶，朝一個方向攪拌至均勻。
5. 將混合好的蛋奶液用濾網過濾，去除雜質。
6. 將過濾好的蛋奶液緩慢倒入玻璃盛器中。
7. 用保鮮膜封住容器口，放入冷水蒸鍋中。
8. 水開后轉中火蒸10分鐘，關火取出。
9. 最后，淋上調好的大喜大鮮味汁和少許香油，即可享用。

特點

這款雞蛋羹加入了牛奶，口感更加順滑，帶有淡淡的奶香味，適合喜歡創新口味的人群。

總結

無論是傳統雞蛋羹還是牛奶雞蛋羹，都能為日常餐桌增添一份美味與營養。根據個人口味選擇不同的做法，讓這道簡單的家常菜成為您飲食中的亮點。

參考來源

• 菜譜來源：美食天下
• 鏈接：https://www.meishichina.com