如何制作美味又營養的雞蛋手抓餅

手抓餅是一種以面粉為主要原料制作的食品，其營養成分相對單一，營養價值較低。但通過添加雞蛋等食材，可以大幅提升其營養價值，同時讓手抓餅更加美味。雞蛋富含優質蛋白質、人體必需的氨基酸以及礦物質，是一種極佳的補充食材。以下是詳細的雞蛋手抓餅制作方法。

所需原料

• 小麥面粉：150克
• 雞蛋：1個
• 色拉油：適量
• 食鹽：3克
• 豬油：10克
• 冷水：90克
• 沙拉醬：適量
• 生菜：適量

制作步驟

1. 制作面團

將面粉、鹽、豬油和冷水混合，揉成光滑的面團。將面團分成兩份，表面涂抹少許色拉油以防粘連，靜置醒面30分鐘。

2. 制作面皮

醒好的面團用手延展成細長形狀，然后用搟面杖搟成薄面皮。均勻刷上一層色拉油，將面皮兩側對折后輕輕拉長。

3. 卷制與松弛

將拉長的面皮卷成螺旋狀，表面刷少許油，再次松弛30分鐘。

4. 壓平與煎制

松弛好的面坯用手壓平，再用搟面杖搟開。鍋中倒入少許油，用小火將面餅兩面煎至金黃。

5. 煎雞蛋

取一個模具防止雞蛋散開，將雞蛋煎至半熟。如果喜歡流心蛋，可以保持蛋黃完整；如果喜歡全熟蛋，則將蛋黃戳破后煎熟。

6. 組合手抓餅

在雞蛋尚未完全凝固時，將煎好的手抓餅蓋在雞蛋上，再煎半分鐘。取出后，在雞蛋的一面涂抹沙拉醬。

7. 添加生菜

將生菜在鍋中略微翻炒以去除多余水分，隨后鋪在手抓餅上。

8. 完成制作

將餅的兩側折疊，完成雞蛋手抓餅的制作。

小貼士

• 醒面時涂抹色拉油可以防止面團干裂。
• 煎餅時火候要小，以免外皮焦糊。
• 根據個人口味，可以加入火腿、芝士等其他配料。

總結

通過簡單的步驟和材料，就可以制作出營養豐富、美味可口的雞蛋手抓餅。無論是作為早餐還是小吃，它都是一種極具吸引力的選擇。

參考來源

• 美食杰 - 手抓餅制作教程
• 心食譜 - 雞蛋手抓餅的做法