香蔥蘇打餅干的制作方法：簡單易學的家庭烘焙指南

香蔥蘇打餅干是一種在傳統蘇打餅干基礎上加入香蔥的改良版，因其獨特的香氣和酥脆的口感而備受喜愛。無論是作為日常零食還是下午茶的搭配，這款餅干都能為您帶來不一樣的味覺體驗。以下是香蔥蘇打餅干的詳細制作步驟，即使是烘焙新手也能輕松上手。

所需材料

• 低筋面粉：100克
• 玉米油：15克
• 白糖：20克
• 酵母：1/2小勺
• 小蘇打：0.3克
• 水：50克
• 鹽：3克
• 蔥花：適量

制作步驟

1. 制作水油皮：將低筋面粉、玉米油、白糖、酵母、小蘇打、水和鹽混合，揉成光滑的面團。用濕布蓋住面團，放在溫暖的地方發酵。
2. 制作油酥：將適量低筋面粉和玉米油混合，揉成光滑的油酥面團，備用。
3. 包裹油酥：將發酵好的水油皮面團輕輕揉勻，搟成稍厚的面片。將油酥放在面片中央，用水油皮完全包裹住油酥。
4. 搟制疊層：將包裹好的面團搟成大薄片。將薄片的左右兩端向中間對折，留出少許空隙，再次向中間對折后旋轉90度。重復此步驟2-3次。
5. 制作餅干坯：將最終搟好的面片用叉子均勻地插上小孔，然后用模具壓出自己喜歡的餅干形狀。
6. 烘烤：將餅干坯整齊擺放在烤盤上，放入預熱至170℃的烤箱，烘烤約15分鐘，直至表面呈金黃色。

小貼士

• 蔥花的用量可以根據個人口味調整，但建議不要過多，以免影響餅干的成型。
• 烘烤時間可能因烤箱性能不同而略有差異，請根據實際情況調整。
• 制作過程中注意面團的濕度，過干或過濕都會影響最終口感。

成品特點

制作完成的香蔥蘇打餅干色澤金黃，香氣撲鼻，口感酥脆，是一款老少皆宜的健康零食。無論是搭配牛奶、咖啡，還是單獨食用，都能帶來愉悅的味覺享受。

總結

香蔥蘇打餅干的制作過程簡單易學，所需材料易于獲取，非常適合家庭烘焙愛好者嘗試。通過親手制作，不僅能享受烘焙的樂趣，還能品嘗到健康美味的自制零食。趕快動手試試吧！

參考資料

• “家庭烘焙指南：如何制作香蔥蘇打餅干”，來源：美食天下，鏈接：https://www.meishichina.com/
• “烘焙技巧與注意事項”，來源：下廚房，鏈接：https://www.xiachufang.com/