如何在家制作酥脆美味的蘇打餅干

蘇打餅干因其酥脆的口感和豐富的風味，深受年輕人和老年人的喜愛。本文將為您詳細介紹如何在家制作美味的蘇打餅干，讓您輕松享受自制美食的樂趣。

所需材料

• 低筋面粉：150克
• 脫脂牛奶：90毫升
• 無鹽黃油：30克
• 干酵母：8克
• 鹽：2克
• 小蘇打粉：1克

制作步驟

1. 將脫脂牛奶倒入小湯鍋中，加熱至微溫（約40℃），然后加入干酵母攪拌均勻，靜置5分鐘以激活酵母。
2. 在低筋面粉中加入鹽和小蘇打粉，混合均勻。慢慢將酵母牛奶液倒入面粉中，用筷子或刮刀隨意攪拌，直至形成粗糙的面團。
3. 將軟化的無鹽黃油加入面團中，用手揉搓，直至面團變得光滑細膩。
4. 將面團放在烹調紙上，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的均勻面片。使用餅干模具切割出所需形狀，并將餅干坯放置在烤盤上。
5. 將剩余的邊角料重新揉成面團，重復搟制和切割步驟，直至所有面團都制成餅干坯。
6. 將餅干坯整齊排列在烤盤上，餅干之間留出適當間距。使用叉子在餅干表面均勻叉出小孔，以防烘烤時膨脹。
7. 將烤箱預熱至170℃，將烤盤放入烤箱，烘烤約15分鐘，直至餅干表面呈金黃色。

制作小貼士

• 牛奶的溫度不宜過高，否則可能會殺死酵母，導致發酵失敗。
• 黃油需提前從冰箱取出軟化至室溫，以便更好地與面團融合。
• 餅干的形狀可以根據個人喜好選擇，心形、圓形或星形均可。
• 烘烤時間可根據餅干的厚度適當調整，但需注意避免過度烘烤。

總結

通過以上簡單的步驟，您可以輕松在家制作出酥脆可口的蘇打餅干。無論是作為日常零食還是下午茶點心，它都將為您的生活增添一份溫馨與美味。

參考來源

• 《家庭烘焙指南》，中國烹飪協會出版
• 美食網站“下廚房”蘇打餅干制作教程：https://www.xiachufang.com/recipe/10012345/