蝦仁炒雞蛋的做法
蝦仁炒雞蛋：營養豐富的家常美味
蝦仁炒雞蛋是一道深受歡迎的家常菜，以其清淡爽口、營養豐富的特點，適合各個年齡段的食客。蝦仁富含優質蛋白質，具有補腎壯陽、健胃的功效，而雞蛋則是日常飲食中不可或缺的營養來源。這道菜不僅制作簡單，還能通過親手剝蝦仁增添烹飪的樂趣。
主要食材及輔料
- 主料：蝦仁1斤、雞蛋1個、豌豆半斤
- 輔料：料酒、鹽、雞粉各少許
制作步驟
- 將青蝦去頭、剝殼，去除蝦線并保留尾部。用料酒和蛋清腌制15分鐘。
- 雞蛋中加入少許料酒，打散后入鍋攤成蛋餅，用鍋鏟攪成小塊，盛出備用。
- 豌豆焯水煮熟，瀝干備用。
- 鍋中加熱少許油，放入蔥花爆香后加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。
- 加入雞蛋塊和豌豆，調入適量鹽和雞粉，翻炒均勻即可出鍋。
制作小貼士
- 雞蛋吸油性較強，炒制時可適量多放一些油。
- 蝦仁含水量較高，入鍋時可能會有濺油現象，需注意安全。
- 如果喜歡帶些湯汁的口感，可以在最后加入少許清水。
- 腌制蝦仁時，需加入蛋清、淀粉和料酒，用手反復抓勻，這樣炒出的蝦仁口感更加鮮嫩。
營養價值
| 成分 | 營養價值 |
|---|---|
| 蝦仁 | 富含蛋白質、鈣、磷、鐵，具有補腎壯陽、健胃的功效。 |
| 雞蛋 | 含有豐富的蛋白質、卵磷脂和多種維生素，有助于增強免疫力。 |
| 豌豆 | 含有膳食纖維、維生素C和礦物質，有助于促進消化。 |
結語
蝦仁炒雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，既能滿足味蕾，又有助于健康，是日常飲食中的理想選擇。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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