柚子皮的營養價值及其簡單制作方法

柚子皮富含維生素、胡蘿卜素和礦物質等營養成分，其功效和作用在某些方面甚至優于柚子果肉。中秋節吃完柚子后，柚子皮不應被浪費，它不僅可以用來烹飪，還能用于清潔。以下為柚子皮的營養價值及其簡單的制作方法。

柚子皮的營養價值

• 富含維生素C，有助于增強免疫力。
• 含有豐富的膳食纖維，有益于消化系統健康。
• 含有天然的揮發油，具有清新空氣和驅蟲的作用。

柚子皮的簡單制作方法：炒柚子皮

所需食材

• 柚子皮
• 生姜絲
• 大蒜
• 少許鹽
• 生抽等調料

制作步驟

1. 剝開柚子，削去外皮后將柚子皮切塊，用清水浸泡數小時以去除苦澀味。
2. 將柚子皮撈起，放入鍋中煮約20分鐘，煮熟后撈出瀝干水分。
3. 將瀝干的柚子皮切成小塊備用。
4. 燒熱鍋，倒入適量食用油，加入生姜絲和大蒜爆香。
5. 加入柚子皮翻炒均勻，隨后加入鹽、生抽等調料繼續翻炒。
6. 倒入少量開水，燜煮一會兒，待水分收干后繼續煎炒，直至柚子皮稍微軟爛即可。

制作小竅門

• 選擇皮厚的柚子，其柚子皮的口感更佳。
• 削皮時需徹底去除青黃色的表皮，以減少苦澀味。
• 炒制前充分瀝干柚子皮的水分，避免油滴四濺。
• 燜熟后再煎炒，可以讓柚子皮更加香濃。
• 喜歡重口味的朋友可以加入干辣椒一起翻炒。

柚子皮的其他用途

• 清潔：柚子皮含有天然的揮發油，可用來清潔油污或去除異味。
• 驅蟲：將柚子皮曬干后放置在衣柜或廚房，可驅除蟲害。

結論

柚子皮不僅營養豐富，還可以通過簡單的烹飪方法變成一道美味佳肴，同時它還有多種實用功能，值得被充分利用。

參考資料

• 新華網 - 食品頻道
• 中國健康網