烙餅卷帶魚的制作方法及詳細步驟

烙餅卷帶魚是一道經典的家常菜，其制作過程簡單，但調料的多樣性使得這道菜風味獨特。為了制作出色香味俱全的佳肴，調料的搭配和烹飪細節尤為關鍵。以下是詳細的制作步驟和注意事項。

所需材料

• 主料：帶魚1500克
• 輔料：面粉200克
• 調料：
  • 大料25克
  • 茴香10克
  • 桂皮5克
  • 香葉2克
  • 料酒20克
  • 米醋100克
  • 胡椒粉10克
  • 蔥、姜、蒜各20克
  • 雞粉10克

制作步驟

1. 帶魚的初步處理

將帶魚清洗干凈后切成段狀，放入260度的熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油備用。

2. 調味燜煮

1. 另起鍋，放入蔥、姜、蒜爆香。
2. 將炸好的帶魚放入鍋中。
3. 用料酒、米醋、胡椒粉、雞粉和適量水調成燜汁，倒入鍋中。
4. 上火燜煮6小時，直至帶魚熟爛但保持完整形狀。

3. 制作烙餅

1. 將面粉加水調成面團，揉勻后搟成薄餅。
2. 將薄餅放入平底鍋中烙熟，取出后切成條形。

4. 組合與裝盤

將切好的餅條卷住燜好的帶魚，擺盤后即可上桌。

成品特點

• 口味：咸香酥爛，帶魚鮮美，餅香濃郁。
• 操作關鍵：燜煮時需注意火候，確保帶魚熟爛但不散形。
• 營養價值：餅與帶魚的搭配營養均衡，適合家庭日常餐桌。
• 賣點：菜品樸實大方，制作簡單，適合家庭成員共同享用。

小貼士

在燜煮過程中，可以根據個人口味適量調整調料的比例，例如增加胡椒粉提升香味，或減少米醋以降低酸度。

結語

烙餅卷帶魚是一道簡單易學且美味的家常菜，快來嘗試制作，為家人帶來一份健康又美味的用餐體驗吧！

參考來源

本文內容根據家庭烹飪經驗整理，未直接引用具體權威站點。