冬瓜炒蝦仁：帶有“媽媽味道”的家常美食

冬瓜炒蝦仁是一道簡單卻充滿溫情的家常菜。這道菜不僅美味，還承載了作者對母親的深深懷念。在物質匱乏的年代，母親用簡單的食材和調味料，創造出了令人難忘的味道。如今，作者嘗試根據記憶還原這道菜，雖然味道不及母親的手藝，但依然能讓人感受到那份熟悉的溫暖。

背景與情感連接

冬瓜炒蝦仁之所以特別，是因為它不僅是一道普通的菜肴，更是一種情感的寄托。母親在廚房忙碌的身影、用心制作的美味，都是作者童年幸福的記憶。通過這道菜，作者回憶起了那個年代的簡單與滿足。

食材準備

• 冬瓜：500克
• 蝦仁：200克
• 雞蛋：2個
• 蔥：1小把
• 植物油：1小勺
• 醬油：半勺
• 鹽：1小勺
• 味精：半勺
• 生粉：2小勺

詳細做法

1. 冬瓜去皮去籽后洗凈，切成小塊；蔥去皮洗凈后切成蔥花。
2. 將蝦仁用少量鹽、醬油、蛋清和生粉攪拌均勻，腌制片刻。
3. 將炒鍋洗凈，放入適量植物油，燒熱后放入腌制好的蝦仁，炒至變色后盛出備用。
4. 再次清洗炒鍋，加入少量水，燒開后放入冬瓜，用開水將冬瓜煮軟。
5. 待水快煮干時，加入炒熟的蝦仁，用大火翻炒均勻。
6. 加入鹽、味精、醬油等調料，繼續翻炒均勻。
7. 最后加入少量蔥末，翻炒幾下后起鍋裝盤。

小貼士

• 蝦仁腌制時加入蛋清和生粉，可以讓蝦仁口感更加滑嫩。
• 冬瓜煮軟后再加入蝦仁，可以避免蝦仁過度加熱，保持鮮美口感。

總結

冬瓜炒蝦仁是一道簡單卻不失美味的家常菜，它不僅能滿足味蕾，更能喚起人們對美好時光的回憶。通過簡單的食材和步驟，也能做出一份充滿愛的美食。

參考來源

• 暫無引用具體來源，內容基于作者原創回憶與經驗。