小編提醒：死螃蟹切勿食用

為了保障健康，建議大家盡量選擇新鮮的活螃蟹進行烹飪和食用。死去超過一天的螃蟹切勿食用，因為其體內可能分泌有毒物質，食用后可能引發嚴重的健康問題。

螃蟹的生活習性與細菌感染風險

螃蟹是一種生活在水中的甲殼動物，主要以水中腐敗的魚蝦等為食。這種飲食習性使得螃蟹體內容易攜帶細菌，尤其是生長在污濁河塘中的河蟹，其體表和體內可能存在大量病菌。

在活螃蟹的狀態下，其體內的新陳代謝可以將部分細菌排出體外。然而，一旦螃蟹死亡，體內的細菌會迅速繁殖并分解蟹肉，部分細菌還可能產生毒素。

食用死螃蟹的潛在健康風險

• 食物中毒：常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。
• 嚴重并發癥：可能導致脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷或敗血癥。

如何應對誤食不健康螃蟹的情況？

如果發現誤食了不健康的螃蟹并出現上述癥狀，應根據情況及時就醫。醫生可能會采取洗胃、補液等措施以減輕中毒癥狀。

預防措施與建議

• 購買時選擇活螃蟹，避免購買已經死亡的螃蟹。
• 烹飪時確保螃蟹完全煮熟，以殺滅可能存在的細菌。
• 妥善儲存螃蟹，避免長時間存放導致死亡。

結論

為了健康安全，切勿食用死螃蟹，尤其是死亡時間較長的螃蟹，務必選擇新鮮、健康的食材。

參考來源

• 健康中國官網，關于食品安全的科普內容：https://www.healthychina.gov.cn/
• 中國疾病預防控制中心，食品中毒預防指南：https://www.chinacdc.cn/