淡菜干山藥滋補湯的做法及功效

淡菜干是一種味道鮮美、營養豐富的食材，常被用來搭配各種食物制作菜肴或湯品。以下將詳細介紹一道經典的滋補湯——淡菜干山藥滋補湯的制作方法及其功效。

材料準備

• 淡菜干：適量
• 山藥：1小根
• 豆腐：2小塊
• 枸杞子：適量
• 花生油：2大勺
• 食鹽：適量
• 雞精：少許
• 姜：1小塊
• 大蔥：1段
• 高湯：2杯
• 黃酒：4大勺
• 白醋：1大勺
• 白糖：1小勺
• 植物油：適量

制作步驟

1. 將淡菜干用清水加少量黃酒浸泡至發軟，去除內臟等雜質后沖洗干凈備用。
2. 將豆腐切成小塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮后切成長條。
3. 鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蔥片和姜絲爆香。
4. 加入處理好的淡菜干稍微翻炒，然后倒入高湯、黃酒、白醋和白糖，用大火煮沸。
5. 將豆腐塊和山藥條放入鍋中，轉中小火煮約20分鐘。
6. 最后加入洗凈的枸杞子，再煮5分鐘左右，加入少許雞精調勻即可。

功效與適宜人群

這道淡菜干山藥滋補湯具有以下功效：

• 味咸、性溫，入脾、腎經。
• 具有補肝腎、益精血、助腎陽的作用。
• 有助于降血壓，適合一般人群食用。

小貼士

在制作過程中，山藥去皮時建議戴上手套，以避免山藥黏液引起皮膚過敏。淡菜干的浸泡時間可根據其干燥程度適當調整，確保充分發軟。

總結

淡菜干山藥滋補湯是一道簡單易做且營養豐富的家常湯品，適合在日常飲食中加入，幫助調節身體機能，增強免疫力。

參考資料

• 美食杰 - 食譜大全
• 心食譜 - 家常菜譜