蝦干的美味吃法及營養價值

蝦干是一種深受喜愛的食材，不僅味道鮮美，而且富含豐富的蛋白質和多種營養元素。無論是用來煮粥、炒菜，還是直接蒸著吃，蝦干都能帶來極佳的口感和營養價值。以下為您介紹兩種簡單易做的蝦干美味吃法，讓您的餐桌更加豐富多彩。

一、西芹腰果炒蝦干

1. 所需材料

• 蝦干
• 西芹（200克）
• 腰果（適量）
• 蔥、姜（少許）
• 鹽（適量）
• 雞精（少許）
• 糖（少許）
• 料酒（少許）
• 蛋清（適量）
• 淀粉（少許）

2. 制作步驟

1. 將蝦干洗凈后放入碗中，加入鹽、雞精、料酒、蛋清，攪拌均勻，再加入淀粉拌勻，最后加入少許色拉油，攪拌后放入冰箱腌制30分鐘。
2. 鍋中熱油至三成熱，加入腌制好的蝦干，快速翻炒至變色后盛出備用。
3. 重新起鍋，油熱至三成時，放入切成小段的西芹，快速翻炒至變色，加入糖、雞精、蔥姜，繼續翻炒。
4. 加入炒好的蝦干，迅速翻炒均勻，最后加入腰果，翻炒幾下即可出鍋。

二、蝦干雞蛋羹

1. 所需材料

• 蝦干
• 雞蛋
• 香蔥
• 鹽（少許）
• 溫水（30度左右）
• 雞粉（少許）
• 香油（少許）

2. 制作步驟

1. 將蝦干洗凈備用；雞蛋打散，加入少量鹽和雞粉調味，注意鹽量要少，因為雞蛋本身含有一定的鹽分。
2. 準備一杯溫水（約30度）或雞湯，將其與蛋液按2:1的比例混合，攪拌均勻，清除表面泡沫。
3. 用小濾網過濾蛋液，去除筋頭，使蛋液更加細膩。
4. 在蒸碗內壁涂抹一層薄薄的香油，防止蒸好的蛋羹粘碗，便于清洗。
5. 將蝦干放在蛋液表面，放入蒸鍋中蒸約4分鐘，取出后撒上香蔥即可享用。

營養價值與小貼士

蝦干富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，適量食用有助于增強免疫力和促進骨骼健康。在制作過程中，注意控制調料用量，避免過咸，保持食材的原汁原味。

結論

蝦干是一種既美味又營養的食材，通過簡單的烹飪方法，您可以輕松制作出健康又美味的家常菜肴。

參考來源

• 中國食品安全網（https://www.cfsn.cn/）
• 人民網健康頻道（http://health.people.com.cn/）