清涼解暑：三種綠豆湯的制作方法

炎熱的夏季，喝上一碗清涼的綠豆湯，不僅能消暑解渴，還能讓人心情愉悅。作為傳統的夏日解暑佳品，綠豆湯在中國有著悠久的歷史和廣泛的受歡迎程度。今天，我們為大家帶來三種經典的綠豆湯制作方法，簡單易學，適合家庭制作。

做法一：傳統綠豆湯

傳統綠豆湯是最基礎的做法，適合喜歡原汁原味的朋友。

• 步驟1：將綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。
• 步驟2：將泡好的綠豆倒入鍋中，加入清水，水與綠豆的比例為10:1。
• 步驟3：用大火煮開后，改小火煮至綠豆開花，隨后關火。
• 步驟4：將煮好的綠豆湯盛入干凈的小碗中，加入適量白糖，放涼后即可食用。

做法二：南瓜綠豆湯

南瓜綠豆湯在傳統綠豆湯的基礎上加入了南瓜，口感更豐富，營養更全面。

• 步驟1：將綠豆洗凈，南瓜去皮洗凈后切成約2厘米見方的小塊。
• 步驟2：鍋中加入約1.5斤水，將綠豆淘洗兩遍后放入冷水鍋中，大火燒沸后改小火煮約20分鐘。
• 步驟3：當綠豆皮開始裂開時，加入南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至南瓜軟熟。
• 步驟4：根據個人口味加入少許白糖或鹽，攪勻后盛入湯盆即可上桌。

做法三：芋艿綠豆湯

芋艿綠豆湯是一種更具口感層次的做法，適合喜歡軟糯口感的人群。

• 步驟1：將小芋艿清洗干凈，連皮放入清水中煮熟。
• 步驟2：煮熟后去皮，較大的芋艿可以切半。
• 步驟3：將綠豆洗凈后加入清水，用大火煮開，再改小火煮至綠豆變色。
• 步驟4：改大火加入處理好的小芋艿，再次煮開后改小火慢燉。
• 步驟5：待綠豆幾乎成沙狀時關火，加入適量冰糖調味即可。

綠豆湯的健康價值

綠豆湯不僅能解暑，還具有清熱解毒、利尿消腫的功效。綠豆富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠幫助人體補充營養，同時對腎臟有一定的保護作用。

小結

無論是傳統綠豆湯、南瓜綠豆湯，還是芋艿綠豆湯，每一種做法都有其獨特的風味和營養價值。根據自己的口味和需求選擇適合的做法，為炎炎夏日增添一份清涼吧！

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Healthline - Mung Beans