海帶的營養成分

海帶是一種營養豐富的海藻食品，其成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

以下是每100克海帶的主要營養成分數據：

• 蛋白質：8克
• 脂肪：0.1克
• 胡蘿卜素：0.57毫克
• 維生素B1：0.09毫克
• 維生素B2：0.36毫克
• 煙酸：1.6毫克
• 鐵：50毫克
• 磷：216毫克
• 鈷：22微克
• 碘：3%~5%（養殖海帶），部分可達7%~10%
• 水分：95%（新鮮海帶）
• 膳食纖維：3%（新鮮海帶）
• 熱量：較低

海帶中的糖、鈣、鐵含量顯著高于菠菜和油菜數倍甚至十幾倍。

中醫視角下的海帶功效

中醫認為，海帶性味咸寒、無毒，具有以下主要功效：

• 軟堅散結
• 消痰平喘
• 通行利尿
• 降脂降壓

合理食用海帶對身體健康有顯著益處。例如：

• 海帶煮湯：可用于緩解兒童高血壓和冠心病。
• 海帶煮食或涼拌：有助于治療癭瘤（甲狀腺腫大）。
• 海帶與江米、綠豆、紅糖煮粥：可緩解皮膚濕毒搔癢。

海帶的其他重要成分

海帶還富含以下重要成分：

• 褐藻酸：具有抗氧化和抗炎作用。
• 甘露醇：可用于利尿和降低顱內壓。

總結

海帶是一種營養豐富且具有多種健康功效的食品，適量食用不僅能為人體提供多種必需營養素，還能輔助預防和緩解多種疾病。

參考來源

• 中國營養學會官方網站：http://www.cnsoc.org/
• 中國中醫藥網：http://www.cntcm.com.cn/