菊花美食制作指南：糕點與甜品的多樣化嘗試

菊花不僅是一種觀賞植物，還可以被巧妙地運用到美食制作中，成為獨特而美味的食材。以下內容將介紹幾種以菊花為主料的糕點和甜品制作方法，包括杞子菊花糕、水晶菊花糕以及菊花藍莓龜苓膏。這些食譜簡單易學，適合家庭制作，帶來健康與美味的雙重享受。

杞子菊花糕的制作方法

杞子菊花糕是一道傳統中式甜品，結合了菊花的清香與枸杞的甘甜，口感軟糯，適合各個年齡段的人群。

• 步驟1：將750克清水與馬蹄粉混合，攪拌至無顆粒，制成馬蹄粉液。
• 步驟2：在另一個鍋中，加入750克清水、菊花和枸杞，用中火煮10分鐘，加入適量糖，煮沸后關火。撈出菊花，摘下花瓣并放回糖水中。
• 步驟3：從馬蹄粉液中取出250克，倒入菊花枸杞糖水中，迅速攪拌均勻。
• 步驟4：將剩余的馬蹄粉液全部倒入糖水中，順時針攪拌至粘稠糊狀。
• 步驟5：在蒸盤四周抹少量食用油，倒入攪拌好的糊狀物并抹平。水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉中火再蒸10分鐘。用筷子插入糕體，如果抽出時不沾，即為熟。
• 步驟6：將蒸盤取出，放置陰涼處冷卻。糕體變硬后切塊即可享用。

水晶菊花糕的制作方法

水晶菊花糕是一種晶瑩剔透的甜品，外觀精致，口感清爽，非常適合夏季食用。

• 步驟1：將水燒熱，加入糖和菊花，煮至菊花出味。
• 步驟2：將魚膠粉用水煮融。
• 步驟3：將煮融的魚膠粉倒入菊花水中，攪拌均勻。
• 步驟4：用篩網過濾掉菊花，將液體倒入方盤中，放入冰箱冷卻約30分鐘。
• 步驟5：冷卻后取出切塊，即可食用。

菊花藍莓龜苓膏的制作方法

菊花藍莓龜苓膏是一道兼具美容與健康功效的甜品，融合了菊花的清香與藍莓的酸甜，口感豐富。

• 步驟1：用開水沖泡一杯菊花茶。在小鍋中倒入龜苓膏粉，加入涼水，用木勺不斷攪拌。
• 步驟2：當液體開始冒泡時，倒入菊花茶（菊花留在杯中），并根據個人口味加入適量糖或蜂蜜。
• 步驟3：繼續攪拌至液體稍微凝固，關火。
• 步驟4：在小碗或容器中放入兩朵泡開的白菊花和一些藍莓，倒入龜苓膏液體。
• 步驟5：稍微冷卻后放入冰箱冷藏至少2小時。食用時可從碗中扣出，若不夠甜可加蜂蜜調味。

結論

菊花不僅是一種觀賞植物，更是健康飲食中的佳品。通過簡單的制作方法，可以將菊花融入到各種糕點與甜品中，為日常飲食增添一份清新與健康。

參考來源：美食杰