金針菇炒雞蛋的做法
金針菇炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與多種做法
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)免疫力和提高生物活性的作用。與雞蛋搭配，不僅能提升菜肴的口感，還能增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這道家常菜制作簡(jiǎn)單，適合老人和孩子食用。以下為金針菇炒雞蛋的幾種經(jīng)典做法。
做法一：金針菇炒雞蛋（經(jīng)典版）
所需原料
- 金針菇：300克
- 雞蛋：100克
- 大蔥：20克
- 橄欖油：30克
- 雞精：2克
- 精鹽：3克
- 大蒜：10克
- 醬油：3克
制作步驟
- 將金針菇稍微切去老根，洗凈瀝干水分后對(duì)半切開(kāi)。
- 雞蛋打散，加入少許鹽并攪拌均勻。
- 將鍋加熱，倒入橄欖油，放入蛋液，小火煎至底部凝固。
- 翻面再煎15秒，將蛋餅弄碎后盛出備用。
- 再次起鍋，加入少量橄欖油，爆香蔥花和蒜泥。
- 倒入金針菇翻炒幾下，加入之前煎好的雞蛋。
- 待金針菇變軟后，加入醬油和鹽調(diào)味，翻炒均勻。
- 撒上蔥花后即可出鍋。
小提示
- 金針菇又稱益智菇，挑選時(shí)應(yīng)選擇菌柄長(zhǎng)度約15厘米、菌頂呈半球形未完全展開(kāi)的，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)于老化的金針菇。
- 為了去除澀味和殺菌，可在烹飪前將金針菇在加鹽的沸水中焯一下。
做法二：金針菇炒雞蛋（簡(jiǎn)易版）
所需原料
- 金針菇：一把
- 雞蛋：3個(gè)
制作步驟
- 金針菇切去老根，洗凈瀝干水分后對(duì)半切開(kāi)。
- 雞蛋打散，加入少許鹽并攪拌均勻。
- 將鍋加熱，倒入油，放入蛋液，小火煎至底部凝固。
- 翻面再煎15秒，將蛋餅盛出備用。
- 再次起鍋，爆香蔥花和蒜泥，倒入金針菇翻炒。
- 加入煎好的雞蛋，翻炒至金針菇變軟，調(diào)入醬油和鹽即可。
小貼士
- 金針菇的用量不宜過(guò)多，以免雞蛋液無(wú)法包住；若增加金針菇的量，雞蛋也需相應(yīng)增加。
結(jié)論
金針菇炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富且適合家庭成員共同享用的家常菜。通過(guò)合理搭配食材和調(diào)味，能夠輕松制作出美味健康的佳肴。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃