山核桃的多樣化烹飪方式

山核桃不僅是健康的零食，還可以作為烹飪食材，制作出適合全家享用的美味菜肴。以下介紹兩道以山核桃為主料的特色菜品。

核桃仁炒韭菜

材料

• 核桃仁（鮮）：適量
• 韭菜：適量（僅使用韭菜梗）

配料和調味料

• 鹽：適量
• 味精：適量
• 料酒：適量
• 五香粉：適量

做法

1. 將韭菜洗凈后，取韭菜梗部分切成寸段備用。核桃仁與韭菜的比例為1:1。
2. 鍋中放少許油，用小火將核桃仁炒熟，盛出備用。
3. 將韭菜梗放在盤中，提前撒上料酒、鹽、味精和五香粉，準備好調料。
4. 鍋中放油，爆香姜絲后，立即倒入韭菜梗，開大火快速翻炒。炒至第三鏟時，加入炒熟的核桃仁，再翻炒4鏟，快速出鍋。

番茄核桃仁意面

材料

• 番茄：2個
• 意大利面：230g

配料和調味料

• 洋蔥：半個
• 西芹：1根
• 胡蘿卜：1根
• 核桃仁：半杯
• 芝士粉：適量
• 色拉油：半勺
• 食鹽：適量
• 法香（歐芹）：1小把
• 橄欖油：大半勺
• 紅酒醋：半小勺
• 白葡萄酒：30ml

做法

1. 在番茄底部切十字刀后泡入開水，去皮后切成塊。
2. 將洋蔥、西芹、胡蘿卜和法香切碎備用。
3. 熱鍋熱油，加入洋蔥碎和西芹碎，用小火翻炒約5分鐘。
4. 加入番茄塊、胡蘿卜碎和法香碎，調入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽，翻炒均勻后轉小火燜煮25分鐘。
5. 另煮一鍋水，加入少許鹽，將意大利面煮至軟硬適中，撈出瀝干。
6. 另起鍋，倒入橄欖油，將切碎的核桃仁加入，用小火翻炒5分鐘。
7. 將煮好的意大利面裝盤，澆上番茄醬汁，撒上炒香的核桃仁和芝士粉，即可享用。

結論

山核桃作為食材，不僅營養豐富，還能為日常菜肴增添獨特風味。這兩道菜品簡單易做，適合家庭日常烹飪。

參考來源

• 暫無具體權威站點引用，內容為原創整理。