家庭版黃油煎牛排搭配蔬菜的制作方法

簡介

黃油煎牛排是一道經典的西式菜肴，搭配多種蔬菜，不僅營養豐富，還能滿足味蕾的多樣需求。以下是詳細的制作步驟和注意事項，適合家庭烹飪。

所需食材

• 牛排：適量，根據人數選擇合適的份量。
• 烤肉醬：2湯匙。
• 甜辣醬：1湯匙。
• 黑胡椒粉：適量。
• 生抽：1湯匙。
• 草菇：100克。
• 甜豆：50克。
• 土豆：1個，中等大小。
• 蘆筍：100克。
• 黃油：20克。
• 鹽：適量。

制作步驟

步驟一：腌制牛排

1. 將牛排洗凈，用刀背輕輕拍打幾下，使肉質松弛。
2. 將烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉和生抽混合，均勻涂抹在牛排表面。
3. 用手按摩牛排約2分鐘，使其充分入味。
4. 腌制牛排2小時，中途翻面一次以確保均勻入味。

步驟二：處理蔬菜

1. 草菇放入清水中，加入少許鹽浸泡10分鐘后沖洗干凈，并對半剖開。
2. 甜豆洗凈，撕去老筋。
3. 土豆洗凈去皮，切成塊狀。
4. 蘆筍洗凈，去除老根，切成段。

步驟三：焯水處理

1. 鍋內燒開水，加入少許鹽。
2. 先放入土豆塊，煮至稍微軟化。
3. 隨后加入草菇、甜豆和蘆筍，焯水約1分鐘后關火。
4. 將所有焯過的蔬菜撈出，瀝干水分備用。

步驟四：煎牛排

1. 加熱平底煎鍋，放入黃油，待其完全融化。
2. 將腌制好的牛排放入鍋中，中小火煎約10分鐘，期間每隔一段時間翻面一次。
3. 如果喜歡七分熟的牛排，可以縮短煎制時間至7-8分鐘。

步驟五：加入蔬菜和醬汁

1. 當牛排煎至約8分鐘時，將焯過的蔬菜加入鍋中。
2. 同時倒入腌制牛排時剩余的醬汁，與牛排和蔬菜一同翻炒均勻。
3. 繼續煎至牛排和蔬菜完全熟透。

步驟六：裝盤

將煎好的牛排和蔬菜盛入盤中，根據個人喜好搭配米飯或面包，即可享用。

注意事項

• 腌制牛排時，按摩的力度要適中，以免破壞肉質纖維。
• 焯水時間不宜過長，以保持蔬菜的鮮嫩口感和營養。
• 煎牛排時火候需掌控好，避免煎糊或過生。

總結

這道黃油煎牛排搭配蔬菜的菜肴不僅制作簡單，還能滿足家庭成員對健康與美味的雙重需求，是一款值得嘗試的經典西式料理。

參考來源

• AllRecipes
• Food Network