紅棗牛排骨湯的做法及營養(yǎng)價值

牛排骨湯是一道經(jīng)典的家常滋補(bǔ)湯品，尤其適合燉煮。經(jīng)過長時間的熬煮，牛排骨湯不僅能夠充分釋放骨膠原和鈣質(zhì)，還因搭配的食材而營養(yǎng)加倍。以下為紅棗牛排骨湯的詳細(xì)制作方法及其營養(yǎng)價值解析。

主要食材與配料

• 主料：牛排骨 2條
• 輔料：紅棗適量、鹽適量、姜適量

制作步驟

1. 將牛排骨用清水浸泡15分鐘，去除血水后切成小段；姜洗凈備用。
2. 將牛排骨放入冷水鍋中，加熱至沸騰，焯水約5分鐘后撈出，用清水沖洗干凈。
3. 準(zhǔn)備燉湯專用鍋，放入牛排骨、適量清水、姜片和紅棗。
4. 用旺火加熱至湯面出現(xiàn)氣泡，隨后轉(zhuǎn)小火慢燉。
5. 燉煮至牛排骨軟爛、湯汁濃香，最后根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味后關(guān)火。

營養(yǎng)價值與特點

紅棗牛排骨湯不僅味道鮮美，而且具有多種營養(yǎng)價值：

• 骨膠原補(bǔ)充：長時間燉煮使牛排骨中的骨膠原充分釋放，有助于維持皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康。
• 鈣質(zhì)豐富：牛排骨湯含有豐富的鈣質(zhì)，有助于骨骼健康，尤其適合兒童、老人及孕婦飲用。
• 紅棗滋補(bǔ)：紅棗富含維生素C和鐵元素，能夠補(bǔ)氣血、增強(qiáng)免疫力。
• 低脂高蛋白：牛排骨湯脂肪含量低，蛋白質(zhì)豐富，是健康飲食的理想選擇。

小貼士

• 燉煮時間建議控制在2小時以上，以充分釋放牛排骨的營養(yǎng)。
• 紅棗可根據(jù)個人口味調(diào)整用量，喜歡甜味的可多放幾顆。
• 建議使用砂鍋或燉鍋，能更好地鎖住食材的營養(yǎng)和香味。

結(jié)論

紅棗牛排骨湯是一道香郁而不膩、營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品，尤其適合女性養(yǎng)顏和家庭日常滋補(bǔ)，值得一試！

參考來源

• 來源：美食天下 - 紅棗牛排骨湯做法
• 鏈接：https://www.meishichina.com/recipe/hongzaoniupaigutang