西紅柿雞蛋湯的家常做法與營養價值

西紅柿雞蛋湯是一道經典的家常菜，以其簡單易做、營養豐富而備受歡迎。這道菜將西紅柿和雞蛋的營養價值完美結合，不僅易于消化吸收，還具有良好的美容效果。以下將詳細介紹兩種常見的做法及其小技巧，幫助您輕松制作這道美味佳肴。

做法一：傳統西紅柿雞蛋湯

所需原料

• 雞蛋：1個
• 西紅柿：1個
• 食鹽：半茶匙
• 蔥：1根
• 香油：3毫升
• 水淀粉：15毫升
• 香菜：1根
• 植物油：少許

制作步驟

1. 將香菜和香蔥洗凈，去除根部；西紅柿去皮、對半切開去蒂，再切成塊；雞蛋打散成蛋液備用。
2. 鍋中倒入少許植物油，大火加熱至七成熱，放入西紅柿煸炒，直至炒出紅湯。
3. 倒入開水，用大火煮約2分鐘，待湯色變紅后加入食鹽調味。
4. 沿順時針或逆時針方向倒入水淀粉勾芡，然后淋入蛋液，待蛋花成型后淋上香油。
5. 盛湯入碗，撒上蔥花和香菜即可食用（不喜可省略）。

小技巧

• 煸炒西紅柿時需充分炒出紅油，這樣湯的味道更濃郁。
• 在鍋開時快速均勻地倒入蛋液，蛋花會更薄且美觀。

做法二：簡易西紅柿雞蛋湯

所需原料

• 西紅柿：2個
• 雞蛋：2個
• 油：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將西紅柿削皮，切成小丁；雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
2. 鍋中倒入適量油，大火加熱后放入西紅柿煸炒，直至炒出紅湯。
3. 倒入開水繼續煮，待湯色變紅后，將蛋液以螺旋狀倒入鍋中。
4. 不要立即攪動，待蛋液成蛋花狀后輕輕攪勻。
5. 加入適量鹽調味，盛出后可撒上香菜或蔥花裝飾。

小技巧

• 蛋液需在湯開后快速倒入，且倒入后不要立即攪動，這樣蛋花形狀更好看且口感鮮嫩。

西紅柿雞蛋湯的營養價值

西紅柿富含維生素C、番茄紅素等抗氧化成分，有助于增強免疫力和延緩衰老。雞蛋則是優質蛋白質的來源，能夠提供人體所需的多種氨基酸。這道湯品將兩者結合，不僅營養均衡，還能促進消化吸收。

結論

西紅柿雞蛋湯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，無論是日常飲食還是美容養顏，它都是一個不錯的選擇。

參考來源

• 美食杰：https://www.meishij.net
• 下廚房：https://www.xiachufang.com