鯪魚的營養價值
鯪魚的營養價值與食療功效
概述
鯪魚是一種主要分布于中國南方水域的淡水魚類，尤其以廣東、福建兩省的產量為主。每年4月至6月是鯪魚的捕撈旺季。在廣東地區，鯪魚因其細嫩的肉質和鮮美的味道，成為許多家庭餐桌上的常見食材。
營養成分
鯪魚富含多種人體必需的營養成分，包括蛋白質、維生素和礦物質等。以下為鯪魚每100克可食部分的主要營養成分：
| 成分 | 含量 |
|---|---|
| 水分 | 77.7克 |
| 蛋白質 | 18.4克 |
| 脂肪 | 2.1克 |
| 糖類 | 0.7克 |
| 維生素A | 125微克 |
| 煙酸 | 3毫克 |
| 維生素E | 1.54毫克 |
| 鉀 | 317毫克 |
| 鎂 | 22毫克 |
| 鐵 | 0.9毫克 |
| 硒 | 48.1微克 |
中醫角度的功效
從中醫角度來看，鯪魚味甘、性平、無毒，具有益氣血、健脾胃以及通小便的功效。因此，鯪魚常被用于輔助治療脾胃虛弱、腎虛體弱等癥狀。
鯪魚的食療配方
在廣東地區，鯪魚常被用來煲湯，不同的食材搭配可以發揮不同的食療功效。以下是兩種常見的鯪魚食療配方：
- 腎虛體弱：取鯪魚肉300克，焯水后加入五味子2克，煮成湯羹飲用，連續服用數日。
- 陰虛血淋：將鯪魚肉300克蒸熟后，與小米50克、生地黃1克、車前草2克、姜片10克一起煮成粥食用，連續服用數日。
總結
鯪魚不僅是一種美味的食材，還因其豐富的營養成分和多樣的食療功效而受到廣泛喜愛。合理搭配鯪魚與其他食材，不僅能滿足日常營養需求，還能輔助改善身體健康。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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