什么是豬血糕？

豬血糕是一種獨特的傳統小吃，主要由豬血和糯米制成，經過蒸煮、調味等工藝制作而成。它在東亞地區尤其是中國臺灣地區非常流行，因其獨特的口感和豐富的營養價值而受到喜愛。

豬血糕的營養價值

1. 豬血的營養成分

• 豬血的蛋白質含量是豬肉的4倍，雞蛋的5倍。
• 豬血漿蛋白質含有18種氨基酸，其中包括人體無法自行合成的8種必需氨基酸。
• 富含多種無機鹽和微量元素，如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等，這些成分對人體健康非常有益。

2. 豬血的健康益處

豬血具有去塵和解毒的作用。其血漿蛋白能分解出一種特殊物質，與進入胃腸道的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，使其隨大便迅速排出體外，有助于清理體內有害物質。

3. 糯米的營養與作用

• 糯米是一種溫和的滋補品，具有補虛、補血、健脾暖胃和止汗的作用。
• 糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等營養成分，是一種溫補強壯的食材。

食用豬血糕的注意事項

• 避免與海帶同食：豬血糕與海帶同食可能會引起便秘。
• 避免與黃豆同食：豬血糕與黃豆一起食用可能導致消化不良。

結論

豬血糕是一種高營養價值的傳統食品，但在食用時需注意搭配，以避免不良反應。

參考來源

• 中國營養學會官網 - http://www.cnsoc.org/
• 中國食品安全網 - http://www.foodsafety.cn/