豬血糕的營養價值與制作方法

豬血糕是一種結合了豬血和糯米的傳統美食，其獨特的風味和豐富的營養深受人們喜愛。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣和尼克酸等多種營養成分，而糯米則為其增添了柔軟的口感和香甜的味道。通過合理的制作方法，既能保留豬血的營養價值，又能賦予糯米新的風味，是一種兼具美味與健康的食品。

原料準備

• 糯米
• 豬血
• 花生粉
• 甜辣醬
• 香菜
• 醬油膏
• 糖

制作步驟

1. 將市場購買的豬血加入適量鹽，攪拌均勻，備用。
2. 將花生粉與糖混合均勻備用；香菜洗凈后切碎備用。
3. 將糯米用清水浸泡約30分鐘，隨后瀝干水分。
4. 將糯米蒸熟，確保其呈現柔軟的口感。
5. 將蒸熟的糯米倒入豬血中，充分攪拌均勻，使糯米與豬血完全融合。
6. 將混合好的豬血糯米切成長條狀，用竹簽穿過后放入蒸籠，蒸約5分鐘至熟。
7. 蒸熟后的豬血糕先蘸醬油膏，再蘸甜辣醬，最后拌上花生粉和香菜，即可享用。

營養與風味特點

豬血糕不僅保留了豬血的豐富營養，還通過糯米的加入提升了口感層次。花生粉的香氣、甜辣醬的微辣和香菜的清新味道相互交融，使得這道小吃風味獨特，適合各類人群品嘗。

小貼士

• 豬血在攪拌時加入適量鹽，不僅可以調味，還能延長保存時間。
• 蒸制時間需根據豬血糕的厚度調整，確保熟透但不失彈性。
• 可根據個人口味調整蘸醬的比例和種類。

結論

豬血糕是一道營養豐富、制作簡單且風味獨特的傳統美食，是豬血和糯米的完美結合，值得一試。

參考來源

• 來源：人民網健康頻道http://health.people.com.cn/
• 來源：中國烹飪協會官方網站http://www.chinaca.org/