鮮嫩美味的豬肉丸子制作指南

豬肉丸子是一道經典的家常美食，其鮮嫩多汁的口感深受人們喜愛。無論是作為主菜還是搭配其他菜肴，豬肉丸子都能為餐桌增添一抹美味。以下為您詳細介紹兩種常見的豬肉丸子制作方法，助您在家輕松烹制出令人垂涎的美味。

方法一：傳統燉豬肉丸子

所需食材

• 豬肥瘦肉
• 南薺
• 醬油
• 清湯
• 濕淀粉
• 大蔥白
• 花椒油
• 水發玉蘭片
• 精鹽
• 紹酒
• 雞蛋清
• 蔥姜末
• 姜片

制作步驟

1. 將豬肥瘦肉切成約4毫米見方的小丁；南薺去皮，與玉蘭片切成約3毫米見方的小丁，一同用沸水焯燙；將大蔥白從中劈開，切成長約6厘米的段。
2. 在碗中混合肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、15克醬油、5克精鹽和5克紹酒，攪拌均勻后用手捏成4個大丸子。
3. 另取一碗，加入雞蛋清、精鹽和35克濕淀粉，調成蛋糊備用。
4. 將炒鍋置于中火上，加入白油加熱至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊后下鍋，炸至八成熟后撈出。
5. 在砂鍋底部鋪上大蔥白，將炸好的丸子放在上面，加入清湯、醬油和姜片。
6. 用中火燒沸后撇去浮沫，轉小火燉煮至湯汁減少一半，取出蔥姜，將丸子盛入盤中。
7. 將燉丸子的原湯倒入鍋中燒沸，用濕淀粉勾芡后加入紹酒和花椒油攪勻，淋在丸子上即可。

方法二：簡單蒸豬肉丸子

所需食材

• 豬肉（500克）
• 香蔥

制作步驟

1. 準備新鮮豬肉500克。
2. 將豬肉剁成肉泥。
3. 將香蔥切成末。
4. 將肉泥和香蔥混合，加入適量調料攪拌均勻。
5. 將混合好的肉餡搓成一個個小肉丸。
6. 將肉丸放入蒸鍋中蒸熟。
7. 蒸熟后搭配青菜，淋上香油即可食用。

小貼士

• 選擇新鮮的豬肉能提升丸子的口感和風味。
• 根據個人口味調整調料的用量，如增加胡椒粉或少量糖。
• 蒸制的丸子更健康，適合追求低油脂飲食的人群。

總結

以上兩種豬肉丸子的制作方法各有特色，無論是傳統的燉制方法還是簡單的蒸制方法，都能讓您在家輕松享受到這道經典美食。不妨根據個人喜好選擇嘗試，感受不同烹飪方式帶來的美味體驗。

參考來源

• 中國美食網 - 豬肉丸子制作方法：https://www.chinesefood.cn/recipes/pork-meatballs
• 家庭烹飪指南 - 家常菜譜大全：https://www.homecooking.cn/recipes