魷魚炒韭菜：美味與營養兼具的家常菜

魷魚炒韭菜是一道兼具美味與營養的家常菜，主要以韭菜和魷魚為原料。這道菜不僅口感鮮美，還具有一定的食療功效，能夠健脾開胃、溫腎壯陽，尤其適合術后恢復期及體弱人群食用。以下是這道菜的詳細做法及相關提示。

食材準備

• 主料：魷魚、韭菜
• 調料：鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜

制作步驟

1. 將魷魚清洗干凈，切塊后在表面劃出刀花紋路。
2. 將韭菜洗凈，切成約5厘米長的段備用。
3. 將大蔥、姜、蒜切成細末，備用。
4. 鍋中燒水，水開后將魷魚放入焯水，約10秒后撈出瀝干。
5. 熱鍋倒入少許食用油，將蔥、姜、蒜末放入鍋中煸炒，直至散發香味。
6. 加入焯過水的魷魚塊，翻炒均勻后加入醬油、鹽、味精調味。
7. 最后加入韭菜，快速翻炒幾下，淋入少許明油（提升亮度和香味），即可出鍋裝盤。

食療功效

魷魚炒韭菜不僅是一道美味佳肴，還具有以下食療功效：

• 健脾開胃：韭菜具有溫中行氣的作用，能夠促進消化。
• 溫腎壯陽：魷魚富含蛋白質和微量元素，搭配韭菜對男性健康尤為有益。
• 增強體質：適合術后恢復及體弱人群食用，有助于補充營養。

制作小貼士

• 處理魷魚時，務必將表面黑膜去除，以減少腥味并提升口感。
• 刀花處理需要一定技巧和時間，若不便操作，可直接購買超市中已處理好的魷魚塊。
• 韭菜易熟，翻炒時間不宜過長，以免影響口感。

總結

魷魚炒韭菜是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，不僅適合日常飲食，還能作為食療佳品為健康加分。

參考來源

• 健康飲食網：https://www.jkysw.com
• 中華美食網：https://www.zhms.cn