薺菜苦瓜瘦肉粥的做法與功效

薺菜是一種常見的野菜，具有豐富的營養價值和多樣的烹飪方式。它可以用于炒食、做菜羹、涼拌或作為菜餡等，能夠滿足不同的口味需求。在眾多薺菜的做法中，薺菜苦瓜瘦肉粥是一道兼具美味與健康功效的佳肴。

薺菜苦瓜瘦肉粥的功效

薺菜苦瓜瘦肉粥具有以下主要功效：

• 緩解由高血壓引起的頭暈、頭痛。
• 改善口渴咽干的癥狀。
• 緩解目赤腫痛等不適。

所需原料

制作步驟

1. 將薺菜洗凈后切段備用。
2. 將苦瓜洗凈后切片。
3. 將瘦豬肉洗凈切片，用料酒和鹽腌制10分鐘。
4. 在鍋中加入清水，放入粳米，用中火熬煮約30分鐘。
5. 將苦瓜片、薺菜段和焯去血水的瘦肉片加入粥中。
6. 繼續煮10分鐘，最后加入適量調料調味，即可食用。

營養價值與背景信息

薺菜富含維生素C、胡蘿卜素及多種礦物質，具有清熱解毒、降血壓的作用；苦瓜被譽為“植物胰島素”，對調節血糖和降血脂有一定功效；豬瘦肉則提供優質蛋白質和鐵元素，幫助增強體力和改善貧血。將這些食材搭配粳米制成粥，不僅口感豐富，還能提供全面的營養。

小貼士

• 苦瓜口感偏苦，可根據個人喜好適量減少用量。
• 粥的濃稠度可通過調整水量來控制。
• 薺菜和苦瓜均為寒涼性食材，脾胃虛寒者應適量食用。

薺菜苦瓜瘦肉粥是一道營養豐富且具有保健功效的家常粥品，適合日常食用。

參考來源

• 美食杰 - 薺菜的營養價值與做法
• 心食譜 - 苦瓜的功效與食用方法