胡蘿卜玉米排骨湯的制作方法及營養價值

簡介

胡蘿卜玉米排骨湯是一道家常營養湯品，其制作方法簡單，湯汁鮮美，富含胡蘿卜和玉米的天然甜味。如果加入豬棒骨一起燉煮，可以進一步提升湯的鮮香程度。這道湯品無需過多調味，既健康又美味，適合全家人享用。

材料準備

• 排骨：適量
• 豬棒骨：1根（可選）
• 玉米：2根（切段）
• 胡蘿卜：2根（切塊）
• 山藥：1根（切塊）
• 生姜：3片
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將排骨和豬棒骨放入冷水中焯水，去除血沫后撈出備用。
2. 將生姜切片，胡蘿卜、玉米和山藥分別切塊備用。
3. 在鍋中加入適量清水，放入姜片和焯水后的排骨，用小火慢燉。
4. 燉煮約30分鐘后，加入胡蘿卜和玉米，繼續小火燉煮。
5. 燉煮約1.5小時后，排骨達到理想熟爛程度時，加入山藥。
6. 待山藥熟透后，加入適量鹽調味，關火即可。

營養價值

這道湯品營養豐富，含有多種維生素和礦物質。胡蘿卜富含維生素A，有助于保護視力；玉米含有膳食纖維，有助于消化；排骨和棒骨提供優質蛋白質和鈣質，適合各年齡段人群食用。

小貼士

• 燉湯時建議使用小火，以保持湯汁的清澈和食材的原汁原味。
• 加入山藥后不宜久煮，以免山藥過爛影響口感。
• 鹽應在最后加入，以免影響食材的軟爛程度。

總結

胡蘿卜玉米排骨湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，適合家庭日常飲食，尤其適合需要補充營養的兒童和老人。

參考來源

• 美食杰 - 家常湯品做法
• 心食譜 - 胡蘿卜玉米排骨湯食譜