孕婦能吃荷蘭豆嗎？

荷蘭豆是一種營養豐富的蔬菜，適合孕婦適量食用。它味甘、性平，具有補中益氣、利小便的功效，特別適用于脾胃虛弱導致的食欲不振、腹脹等癥狀。

此外，哺乳期婦女適量食用荷蘭豆還有助于增加奶量。然而，孕婦在食用荷蘭豆時需要注意以下幾點：

• 必須煮熟后食用，因為生的荷蘭豆可能含有毒素，如紅血球凝集素，未充分加熱可能導致溶血等健康問題。
• 荷蘭豆可能含有農藥殘留，建議食用前徹底清洗并充分烹煮。

荷蘭豆的營養價值

荷蘭豆富含維生素、水分、碳水化合物以及人體必需的氨基酸。它的清香和清甜滋味在清炒時表現得尤為突出。

荷蘭豆的功效

荷蘭豆，又稱何仁豆，屬于豌豆屬植物，是軟莢豌豆的一種。其性平、味甘，具有以下功效：

• 和中下氣、利小便、解瘡毒。
• 益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢。
• 解渴通乳，適用于產后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀。

此外，荷蘭豆的種子研末后可外敷，用于治療癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，還具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強健體質的作用。

食用建議

荷蘭豆適合與其他食材搭配制作菜肴，如清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁等。孕婦在食用時應注意控制食用量，每次不宜過多，以免引起消化不良。

總結

荷蘭豆是一種營養豐富且適合孕婦食用的蔬菜，但需注意烹煮方式和食用量，以確保安全和健康。

參考來源

• 中國營養學會官方網站 - https://www.cnsoc.org.cn
• 健康中國網 - https://www.jkzg.org.cn