猴頭菇的家常做法
猴頭菇的家常做法大全
猴頭菇是一種營養價值極高的食材，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補養生的功效。然而，很多人雖然知道猴頭菇的好處，卻不清楚如何烹飪。本文將為您介紹幾種簡單又美味的猴頭菇家常做法，幫助您充分利用這種珍貴的食材。
一、猴頭菇清燉排骨
食材準備
- 鮮猴頭菇
- 豬排骨
- 香菇
- 精鹽
- 醬油
制作步驟
- 將鮮猴頭菇在清水中浸泡片刻，去除苦味。
- 香菇用水泡發后切成片；排骨洗凈切塊。
- 將猴頭菇、香菇、排骨一起放入鍋中，加入適量清水，大火燜煮。
- 待食材熟透后，加入鹽和醬油調味即可。
功效
此菜有助于促進消化，增強體質。
二、冬筍燒猴頭菇
食材準備
- 猴頭菇
- 火腿片
- 熟冬筍片
- 料酒
- 鹽
- 蔥結
- 姜
- 油菜心
- 熟豬油
制作步驟
- 去除猴頭菇根蒂，順毛切成大片；油菜心洗凈切段；姜切片。
- 在砂鍋中放入熟豬油，中火燒熱，加入姜片和蔥結炸香。
- 放入料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片和油菜心段，加適量水煮開。
- 轉小火燉至猴頭菇片松軟，再換中火，加鹽調味，淋上熟豬油后出鍋。
功效
此菜可緩解失眠，具有安神作用。
三、母雞燉猴頭菇
食材準備
- 干猴頭菇
- 凈母雞
- 豬肥肉
- 熟火腿
- 水發冬筍
- 花椒
- 蔥結
- 姜片
- 料酒
- 醬油
- 精鹽
- 清湯
- 熟雞油
制作步驟
- 將干猴頭菇在沸水中煮約30分鐘，撈出后去根蒂，洗凈切塊。
- 母雞去內臟洗凈；豬肥肉、熟火腿、水發冬筍切片。
- 炒鍋中放入雞油燒熱，加入姜片、蔥結炸香。
- 加入豬肥肉片翻炒至變色，再加入猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒。
- 將所有食材盛入碗中，將蔥結、姜片、冬筍片和熟火腿片填入雞膛，放在湯盤中。
- 加入清湯、醬油、料酒和精鹽，旺火蒸2小時，至雞熟爛即可。
四、猴頭菇淮山湯
食材準備
- 姬松茸
- 猴頭菇
- 淮山
- 杞子
- 芡實
- 豬肉
- 蜜棗
- 生姜
制作步驟
- 所有食材洗凈備用，蜜棗去核，猴頭菇用溫水泡發后擠干水分。
- 淮山、杞子、芡實浸泡片刻后撈出瀝干。
- 將猴頭菇、淮山等材料與豬肉、生姜一起放入鍋中，加適量水。
- 大火煮沸后轉小火慢燉約2小時，至所有食材熟爛，加入鹽調味即可。
結論
通過以上幾種家常做法，您可以輕松將猴頭菇變成一道道美味佳肴，既滿足味蕾，又滋養身體。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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