兩款豇豆創意菜譜：豇豆肉碎生菜包與豇豆肉醬披薩

一、豇豆肉碎生菜包

準備材料

• 香菇：6朵
• 豬里脊：200克
• 豇豆：10根
• 紅椒：1個
• 蔥末：15克
• 煮雞蛋黃：1個
• 生菜：1棵
• 料酒：1茶匙（5ml）
• 鹽：1茶匙（5克）
• 糖：1/2茶匙（3克）
• 雞精：1/2茶匙（3克）

制作過程

1. 將香菇用溫水泡軟，去蒂洗凈后切碎備用；雞蛋煮熟后取蛋黃碾碎；豇豆洗凈切碎；紅椒去蒂、去籽后切碎；豬里脊洗凈切碎，用料酒腌制5分鐘；蔥洗凈切碎；生菜洗凈后切成圓片或用模具壓出形狀。
2. 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱，放入蔥末爆香，加入豬肉碎炒至斷生，再加入豇豆碎和香菇碎翻炒約5分鐘，最后加入紅椒碎、鹽、糖，翻炒均勻后調入雞精。
3. 將生菜片擺入盤中，把炒好的菜放在生菜上，最后撒上一層蛋黃碎即可。

小貼士

這道菜清爽可口，富含蛋白質和膳食纖維，適合作為開胃前菜或低卡主食。

二、豇豆肉醬披薩

準備材料

• 高筋面粉：200克
• 豬肉餡：250克
• 豇豆：1小把
• 酵母：1小勺
• 鹽：1/2小勺
• 奶粉：10克
• 糖：8克
• 植物油：15ml
• 水：適量
• 香菇碎、洋蔥：1/3個
• 番茄：2個
• 黃油：20克
• 牛至：1勺
• 羅勒：1勺
• 番茄醬、黑胡椒：適量
• 甜玉米粒、火腿、美人椒、奶酪：適量

制作過程

1. 將酵母用水化開，靜置10分鐘后，與其他餅皮配料混合，揉成光滑面團，揉至出筋后蓋上保鮮膜發酵。
2. 豇豆切丁，番茄、香菇、洋蔥切碎備用。
3. 鍋中放黃油加熱融化，加入洋蔥碎炒至透明，加入豬肉餡炒散變色后加少許紅酒，再加入香菇碎翻炒。
4. 加入番茄碎炒至出湯，倒入適量番茄醬（可選），加水后大火燒開轉小火燉煮，最后加入牛至、羅勒和黑胡椒，大火收干湯汁，制成豇豆肉醬。
5. 香菇和美人椒切片，甜玉米粒焯水后過涼瀝干備用。
6. 將面團搟成圓形或方形餅皮，四周稍高，用叉子扎小洞，鋪上豇豆肉醬、奶酪、香菇片、玉米粒和美人椒，再鋪一層奶酪。
7. 烤箱預熱至180℃，烤15分鐘，待餅邊金黃、奶酪融化即可。

小貼士

這款披薩結合了中式豇豆肉醬與西式披薩的風味，口感豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會。

營養價值

豇豆富含膳食纖維和維生素，搭配奶酪和肉類，提供均衡的營養，是一道健康美味的主食。

結論

以上兩款豇豆創意菜譜，既健康又美味，適合不同場景下的餐桌選擇。

參考來源

• 參考自美食網：https://www.meishichina.com
• 參考自下廚房：https://www.xiachufang.com