家常四季豆拌飯：孩子和大人都愛的一道美味

每次外出就餐，總忍不住點上一道四季豆拌飯。它搭配熱氣騰騰的白米飯，味道鮮美，令人回味無窮。對于家里有小孩的媽媽來說，這道菜更是一個不錯的選擇——孩子們尤其喜歡切得細碎的四季豆拌飯，能瞬間激發他們的食欲！

準備材料

• 主料：四季豆
• 輔料：豬肉餡少許、橄欖菜適量
• 調料：鹽少許、蔥少許、姜少許、料酒少許

制作過程

1. 將四季豆洗凈，瀝干水分后切成約大拇指指甲長度的丁狀。為了確保四季豆熟透，可以選擇放入微波爐中高火加熱1分鐘，取出翻勻后再高火加熱1分鐘。

   （注意：微波爐加熱這一步可選。如果省略此步驟，可以在后續炒制時適當延長時間，確保四季豆完全熟透，以避免食用未熟四季豆可能引發的中毒風險。）

2. 將鍋燒熱（無需放油），加入切好的四季豆，用中小火翻炒約1分鐘，直至表面水分稍微炒干。

3. 鍋內加入少許油（與炒青菜時用量相當），放入豬肉餡翻炒至稍微發干，加入料酒，蓋上鍋蓋燜10秒。

4. 加入蔥末和姜末，翻炒出香味。

5. 倒入橄欖菜，翻炒均勻后加入四季豆，再次翻炒均勻，最后加入少許鹽調味，即可出鍋。

小貼士

• 四季豆必須熟透才能食用，確保安全健康。
• 橄欖菜的加入不僅提升了整道菜的風味，還增加了咸香口感，是點睛之筆。
• 這道菜配白米飯效果最佳，也可以搭配雜糧飯或糙米飯，營養更均衡。

總結

四季豆拌飯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，無論是大人還是孩子都非常喜歡。試試這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩！

參考資料

• 美食杰
• 下廚房