銀耳粥的營養價值與主要功效

概述

銀耳粥是一種兼具美味與藥用價值的傳統藥膳粥品。銀耳因其富含天然植物性膠質及滋陰功效，長期食用不僅有助于滋潤皮膚，還能淡化黃褐斑和雀斑。此外，銀耳中豐富的膳食纖維成分能夠促進胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而幫助減肥。

銀耳粥的營養成分

銀耳粥的主要成分包括銀耳和小米，經過熬煮后，銀耳中的營養物質被充分釋放。以下是銀耳的具體營養成分：

• 蛋白質：5.0克/100克
• 脂肪：0.6克/100克
• 碳水化合物：79克/100克
• 熱量：341千卡/100克
• 鈣：380毫克/100克
• 磷：250毫克/100克
• 鐵：30.4毫克/100克

銀耳粥的主要功效

銀耳粥具有多方面的保健功效，適用于不同人群：

1. 滋陰潤膚

銀耳富含天然植物性膠質，能夠滋潤皮膚，幫助淡化黃褐斑和雀斑，長期食用有助于美容健膚。

2. 促進消化與減肥

銀耳中的膳食纖維成分能夠增強胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥效果。

3. 防止鈣流失

銀耳富含維生素D，能夠有效防止鈣流失，適合青少年促進骨骼發育及中老年人鞏固鈣質。

4. 清潤止咳與養胃生津

銀耳具有清潤止咳、養胃生津的功效，臨床研究表明其對虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴及便秘等癥狀有一定的輔助治療效果。

5. 適合慢性病患者

銀耳粥還具有消除疲勞、滋陰清熱的作用，特別適合老年慢性支氣管炎及高血壓患者食用。

適用人群

• 追求美容養顏的人群
• 需要補鈣的青少年和中老年人
• 希望減肥或改善腸胃功能的人群
• 患有慢性支氣管炎、高血壓或虛勞咳嗽的患者

總結

銀耳粥是一道集營養、美容、保健于一體的藥膳粥品，適合廣泛人群食用，其功效涵蓋滋陰潤膚、促進消化、防止鈣流失及輔助治療慢性疾病等多個方面。

參考來源

• 中國營養學會官方網站：https://www.cnsoc.org/
• 人民網健康頻道：https://health.people.com.cn/