1. 荸薺皮

荸薺常生長在水田中，其外皮容易聚集有害的生物排泄物和化學物質。此外，荸薺皮中可能含有寄生蟲。如果不徹底清洗外皮或直接食用，可能導致有害物質進入人體，危害健康，引發胃腸疾病等問題。

2. 土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物堿”，這種物質在體內積累到一定程度后可能引起慢性中毒。由于慢性中毒的癥狀較為隱匿，容易被忽視。

3. 柿子皮

成熟柿子的皮中富含鞣酸，這種物質在胃酸的作用下會與食物中的蛋白質結合，形成沉淀物（即柿石），從而引發多種疾病。

4. 紅薯皮

紅薯皮含有較多堿性物質，食用過多可能引起胃腸不適。此外，帶有褐色或黑褐色斑點的紅薯皮可能受到“黑斑病菌”的感染，產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，這些物質會損害肝臟并引起中毒。癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重者可能出現高燒、頭痛、抽搐甚至昏迷。

5. 銀杏皮

銀杏果皮中含有“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等有毒物質，這些物質可能損害中樞神經系統并導致中毒。此外，即使是熟的銀杏果肉也不宜多食。

• 蘋果皮：富含抗氧化物質，有助于延緩衰老。
• 梨皮：具有清心潤肺的功效。
• 葡萄皮：有助于降低血脂。
• 橘子皮：可開胃化痰。
• 西瓜皮：具有清熱解暑的作用。
• 冬瓜皮：利水消腫。
• 黃瓜皮：有助于排毒。
• 番茄皮：可能具有預防癌癥的作用。
• 茄子皮：有助于保護心血管健康。