餛飩皮煮制相關問題解析

小攤檔餛飩皮久煮不爛的原因

很多人好奇外邊小攤檔的餛飩皮為何久煮不爛，其實是因為他們在餛飩皮中加入了硼砂。但這種做法并不科學，食用加了硼砂的餛飩皮不利于身體健康。

避免餛飩皮煮破的方法

• TIPS 1：水開后分開放入餛飩，每次下餛飩不超過20個，用鍋篩推一下以防粘鍋底。待水開后，加半杯冷水，再次煮開后，再加半杯冷水，至餛飩全部上浮片刻即可。
• TIPS 2：放餛飩之前，在水里撒少許鹽，此方法也適用于防止煮面條糊鍋。撈出餛飩后，在放餛飩的碗里加入事先配制好的湯，而非煮餛飩的面湯。

了解小攤檔餛飩皮久煮不爛的原因并掌握避免餛飩皮煮破的方法，能讓我們在家也能煮出美味又不破皮的餛飩。

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