蛤蜊疙瘩湯及蛤蜊清洗方法介紹
蛤蜊疙瘩湯名字有趣,若生活在青海或去過青海旅游,或許品嘗過這道美味。它制作不難,準(zhǔn)備好食材放入鍋中煮熟即可,但去腥步驟不可少。另外,制作蛤蜊疙瘩湯時(shí),需將蛤蜊清洗干凈,否則食用時(shí)可能吃到沙子。下面介紹幾種清洗蛤蜊的方法:
- 泡鹽水:用少許鹽加入水中浸泡花蛤蜊,鹽水比例約為1:6。新鮮花蛤蜊泡鹽水約2個(gè)小時(shí)通常可吐沙干凈。
- 清水中放菜刀:把花蛤蜊放在清水中,同時(shí)放入菜刀、鐵勺等鐵制物品,2 - 3小時(shí)后,花蛤蜊會(huì)主動(dòng)吐泥沙,因?yàn)樨愵愑新劦借F味便吐泥沙的習(xí)性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中放置一兩個(gè)小時(shí)后用清水洗凈,效果相同。
- 清水中滴入幾滴香油:在浸泡花蛤蜊的水中加入幾滴香油或菜油,被油覆蓋的部分水與空氣隔絕,花蛤蜊在水中會(huì)因缺氧把身體伸出來,從而達(dá)到清洗泥沙的目的,注意油不要放太多。
掌握這些清洗蛤蜊的方法,能讓你在享受蛤蜊疙瘩湯時(shí)避免吃到沙子,獲得更好的美食體驗(yàn)。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。