美酒配佳人，但是酒不美的話，佳人恐怕就會(huì)失望了。這就要考究我們對(duì)酒的選購技巧了。下面來看看白葡萄酒和紅葡萄酒怎么挑選吧！

白葡萄酒怎么挑選

1、了解白葡萄酒。選購白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。　　

2、考慮性價(jià)比。在開始選購之前，先確定一下自己的預(yù)算，這樣在選酒的時(shí)候就不會(huì)太過盲目了。

3、考慮需要搭配的菜肴。在選定葡萄酒之前，要先計(jì)劃一下將要搭配的菜肴，并以此為參考進(jìn)行選購。甜白葡萄酒，一般適合搭配甜點(diǎn)、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒適合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、魚和豬肉等。

4、不斷嘗試。你品嘗過的品種越多，你就對(duì)葡萄酒的各個(gè)品種越了解，從而越容易挖掘出自己最喜歡的酒款。

紅葡萄酒怎么挑選

一般來說挑選紅葡萄酒主要看5個(gè)方面，分別是酸度、酒體、單寧、香氣和風(fēng)味。

酸度：低酸度的葡萄酒喝起來會(huì)顯得柔弱無力，而過高酸度的葡萄酒又會(huì)顯得尖酸刺激。

酒體：對(duì)于紅葡萄酒來說，影響酒體的最重要因素就是酒精度。

單寧：單寧主要來源于葡萄籽、皮和梗，以及橡木桶，是組成葡萄酒結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵性成分。

香氣：香氣可以告訴你關(guān)于一款葡萄酒的很多信息，只要簡單地?fù)u一下杯，你就可以聞到各種香氣，包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你沒法一一分辨出這些香氣，那也無傷大局，只要能識(shí)別出香氣是否健康，有沒有受到污染就行。

風(fēng)味：風(fēng)味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺細(xì)胞來感知到的香氣特征。葡萄酒在口腔里面時(shí)，由于溫度升高，會(huì)釋放出更多更濃的風(fēng)味。風(fēng)味是否復(fù)雜可以在一定程度上反應(yīng)出葡萄酒的質(zhì)量水平。