1. 避免與含鞣酸的水果同食

蝦富含蛋白質和鈣等營養物質，但如果與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂等）同時食用，可能會引發以下問題：

• 降低蝦的營養價值。
• 鞣酸與鈣結合形成鞣酸鈣，刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心、腹痛或腹瀉等癥狀。

建議：食用蝦后，至少間隔兩小時再食用上述水果。

2. 避免與生冷食品同食

在食用海蝦后一小時內，應避免食用冷飲、西瓜等生冷食品，以免對腸胃造成刺激。

3. 注意蝦的新鮮度

選擇新鮮的蝦十分重要，以下是判斷蝦是否新鮮的幾個標準：

• 蝦體色澤鮮亮，呈自然紅色或透明。
• 蝦身硬挺，不松軟。
• 蝦頭和蝦身連接緊密，無脫落現象。

不新鮮的蝦可能含有細菌或其他有害物質，建議不要食用。

4. 去除蝦線

蝦背上的蝦線是蝦的消化道，可能含有雜質或泥沙，食用前應挑去，以保證食品衛生和口感。

5. 特殊人群慎食

以下人群應避免或謹慎食用蝦：

• 患有宿疾或正值上火期間的人群，因蝦屬“發物”，可能加重病情。
• 過敏體質者，如患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎等疾病的患者，食用蝦可能引發過敏反應。