竹筍的美味與食用注意事項

在日常生活中，竹筍是一道令人垂涎的菜肴，其脆嫩、酸甜的口味深受吃貨喜愛。雖然竹筍很常見，但食用時也有許多注意點。

食用注意要點

1. 食用前先用開水焯過，盡量去除筍中的草酸。
2. 竹筍性寒，尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
3. 竹筍含較多粗纖維，會加快胃腸蠕動，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者不利，也不利于慢性胃腸炎病康復。
4. 腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。
5. 不可多食，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃春筍，老人吃筍要細嚼慢咽。
6. 忌與鷓鴣肉同食，以免發生頭痛和咽喉膿腫。

總之，享受竹筍美味的同時，要根據自身身體狀況合理食用，遵循這些食用注意事項。